Někdy přijde chuť na sladké zcela nečekaně a s takovou naléhavostí, že zapínat troubu působí jako zbytečný luxus. Právě v těchto chvílích přichází ke slovu mug cake – dezert, který vzniká přímo v hrnku a hotový je dřív, než si stihnete umlít a uvařit kávu. V posledních letech si získal popularitu po celém světě – a není divu. Nabízí jednoduchost, minimum nádobí a překvapivě dobrý výsledek se spoustou variabilit. Stačí pár základních surovin a mikrovlnka. A pak už jen lžička a chvíle klidu.
Mug cake, tedy „hrníčkový koláč“, je odpovědí na moderní tempo života, kdy se počítá každá minuta. Koncept téhle dobroty je jednoduchý: těsto se připraví přímo v hrnku, v němž se následně i upeče. Popularitu mu přinesly sociální sítě a food blogeři, ale jeho princip vychází z klasických rychlých dezertů, které znaly už naše babičky – jen bez trouby a s větší dávkou improvizace.
Rychlý hrníčkový dort do mikrovlnky
Možná to znáte – sedíte doma, pracujete nebo jen tak odpočíváte, najednou vás ale přepadne chuť na něco sladkého. V takový moment se mug cake mění v malou spásu. Smícháte mouku, cukr, kakao, vejce a trochu mléka, přidáte kapku oleje a během pár desítek vteřin máte hotové těsto. Hrnek putuje do mikrovlnky a za dvě až tři minuty se kuchyní line vůně připomínající čerstvě upečený koláč.
To, co na první pohled působí jako kompromis, dokáže překvapit svou strukturou. Pokud se dodrží správný poměr surovin a čas ohřevu, výsledkem je vláčný dezert, který není suchý ani gumový – což je častá obava začátečníků.
Čokoládový mug cake nikdy nezklame
Nejoblíbenější verzí – z té spousty, kterou najdete na internetu –, zůstává čokoládový mug cake. Kombinace kakaa nebo rozpuštěné čokolády s trochou cukru vytváří intenzivní chuť, kterou můžete ještě zvýraznit špetkou soli nebo vanilky. Zajímavým trikem je přidat doprostřed kousek kvalitní hořké čokolády – během ohřevu se rozpustí a vytvoří delikátní tekuté jádro. Doporučujeme nepřehánět to s délkou ohřevu. Právě pár vteřin navíc může rozhodnout, jestli bude dezert jemný, nebo příliš tuhý.
Variace, které baví i překvapí
Mug cake se rychle stal hřištěm pro kreativitu. Kromě čokoládové verze vznikají ovocné varianty s borůvkami, malinami nebo banánem. Oblíbené jsou i zdravější verze s ovesnou moukou, bez přidaného cukru nebo s rostlinným mlékem.
Zajímavé je, že podle odborníků na výživu může být mug cake i relativně vyváženou svačinou, pokud se upraví složení. Přidání jogurtu nebo tvarohu zvýší obsah bílkovin, zatímco celozrnná mouka dodá vlákninu. Výsledkem je dezert, který zasytí víc než klasická sladkost.
Každý den jiný recept
Žádné složité postupy, žádné dlouhé čekání. Jen pár minut, během kterých se člověk soustředí na jednoduchou činnost a těší se na výsledek. Navíc se dá snadno přizpůsobit momentální náladě. Jeden den čokoláda, druhý den skořice a jablko, jindy zase arašídové máslo. Hrnek se tak stává malým prostorem pro experimenty.
Chcete mug cake posunout o úroveň výš? Zkuste po upečení přidat lžíci studeného řeckého jogurtu nebo také mascarpone. Kontrast mezi teplým dezertem a chladným krémem vytvoří chuť, která připomene dezerty z kavárny – jen bez čekání a bez rezervace.
Zdroj: Apetit
