Příprava základní krémové mrkvové polévky nemůže být jednodušší. Stačí krátce povařit pár surovin a rozmixovat je. Výsledek je jemný, lahodný a dokonale vás zahřeje. Rychlou verzi oceníte uprostřed hektického týdne, a pokud budete mít trochu času navíc, můžete se pustit do experimentování.
Hladká a jemná konzistence mrkvové polévky je výsledkem důkladného vaření a mixování. Je ideální jako předkrm, a pokud přidáte trochu bílkovin (kopeček jogurtu, zakysané smetany nebo i zbytek vařeného kuřete z polévky) a něco k zakousnutí, i jako lehká večeře.
V našem videu vám ukážeme, jak připravit lahodnou krémovou mrkvovou polévku:
Na krémovou mrkvovou polévku budete potřebovat:
500 g mrkve, 3 brambory, 250 ml smetany na vaření, kari koření, sůl, pepř, 1 lžíci másla
-
Mrkev vybírejte pevnou a čerstvou – polévce dodá sladkou a svěží chuť.
-
Brambory použijte moučnatější (varný typ B, C), aby se dobře rozvařily a polévku přirozeně zahustily.
-
Smetanu na vaření volte 12%. Místo smetany lze použít kokosové mléko, které dodá polévce exotický nádech.
-
Kari koření můžete nahradit či doplnit bylinkami – skvěle se hodí tymián, ale také špetka skořice.
-
Pokud máte rádi cibuli, lze ji do polévky přidat – dodá příjemnou sladkost. Hodí se klasická cibule, ale i šalotka.
-
Místo vody můžete zeleninu zalít vývarem – vhodný je zeleninový, který ještě prohloubí chuť polévky. Vývar si můžete připravit dopředu, nadbytek lze zmrazit.
Jak připravit krémovou mrkvovou polévku:
-
Mrkev a brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a dejte do hrnce. Zalijte zhruba 1 litrem vody, osolte a přiveďte k varu. Vařte, dokud zelenina nezměkne, což trvá přibližně 15 minut.
-
Přilijte smetanu a polévku rozmixujte dohladka. Polévku prohřejte a dochuťte kari kořením, solí a pepřem. Nakonec přidejte lžíci másla, nechte rozpustit a dobře promíchejte.
-
Pokud do polévky přidáváte cibuli, oloupejte ji, nakrájejte nadrobno a smažte na oleji dozlatova, tedy cca 3-5 minut.
-
Osmahnout můžete i mrkev a brambory – díky tomu dodáte polévce další chuťový rozměr.
-
Polévku mixujte mimo sporák – zvlášť dávejte pozor na horkou páru, která by vás mohla opařit.
Servírování: Nebojte se kreativity
Polévku můžete podávat s tenkými proužky či plátky čerstvé mrkve nebo s čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka, které jí dodají svěžest. Skvěle se k ní hodí krutony, strouhaný sýr nebo semínka – například dýňová či slunečnicová.
Krémová mrkvová polévka je ideální pro experimentování – můžete do ní přidat celer, který jí dodá lehce pikantní chuť, nebo batáty či červenou čočku, které polévku příjemně zahustí a obohatí chuťový profil.
Zdroj informací: časopis Apetit