Troubu nezapínáte a za půl hodiny máte hotovo. Pak už jen čekáte, až lednice udělá zbytek práce za vás. No není to geniální plán? Nepečený tvarohový koláč s letním ovocem je dezert, který vypadá jako z kavárny a přitom ho zvládne každý, kdo umí rozmačkat sušenky a vyšlehat smetanu.
Tmavý čokoládový základ, tvarohová pěna plná celých malin a ovocná omáčka stékající po hotovém koláči… Tomu říkáme kombinace, která je nejen krásná na pohled, ale i chuťově vyladěná k dokonalosti.
Musíme ale přiznat, že tento koláč má jednu docela malou nevýhodu: čekání. Koláč potřebuje aspoň tři hodiny odpočívat v lednici (ideálně přes noc). Ale to vydržíte, že ano?
Jak připravit nepečený tvarohový koláč s letním ovocem:
Recept: Nepečený tvarohový koláč s letním ovocem
Na formu o průměru 24 cm budete potřebovat:
- Na základ: 200 g čokoládových sušenek, 100 g rozpuštěného másla
- Na tvarohovou pěnu: 4 plátky želatiny, 140 ml smetany na vaření, 500 g měkkého tvarohu ve vaničce, 140 g krupicového cukru, jemně nastrouhaná kůra z 1 pomeranče, 4 lžíce pomerančové šťávy, 400 g malin, 250 ml smetany ke šlehání
- Na omáčku: 250 g ovoce – nasekané jahody a maliny, 3 lžíce pomerančové šťávy, 2 lžíce krupicového cukru
- Na ozdobení: směs lesního ovoce, moučkový cukr
Postup:
- Rozpusťte máslo, smíchejte s rozdrobenými sušenkami a upěchujte na dno rozevírací formy. Dejte na půl hodiny do lednice.
- Želatinu namočte na pět minut do studené vody. Smetanu na vaření přiveďte téměř k varu, odstavte a vmíchejte vymačkané plátky želatiny. Nechte vychladnout.
- Tvaroh, cukr, pomerančovou kůru a šťávu utřete dohladka. Přimíchejte vychladlou smetanu s želatinou a maliny– pár jich přitom rozmáčkněte, většinu ale ponechte celých.
- Smetanu ke šlehání ušlehejte do polotuha a zlehka vmíchejte stěrkou do tvarohové směsi. Vlijte na základ a nechte v lednici aspoň tři hodiny, ideálně přes noc vychladnout.
- Přísady na omáčku rozmixujte a nechte v chladu.
- Nožem objeďte stěny koláče, rozevřete formu a přesuňte na talíř. Ozdobte lesním ovocem, poprašte moučkovým cukrem a podávejte s omáčkou.
Na základ sušenky, na náplň čas
Sušenky jsou zpravidla základem každého nepečeného koláče – a zvládnete ho připravit za pět minut. Čokoládové sušenky rozdrobte nebo rozdrťte v sáčku válečkem a smíchejte s rozpuštěným máslem do kompaktní hmoty. Upěchujte na dno rozevírací formy – sklenička s rovným dnem vám práci dokáže značně usnadnit. Základ můžete dát na půl hodiny do lednice, aby ztuhlo máslo a celkově se zpevnil.
Mezitím připravte tvarohovou náplň podle našeho receptu. Výsledná náplň je lehká, vzdušná a krémová. Vlijte ji na základ, dejte do lednice, a pak čekejte.
Tři hodiny dortu v lednici stačí, ale přes noc se uleží daleko lépe – náplň rovnoměrně ztuhne a chutě se propojí. Uleželý dezert vždy překoná ten, na který spěcháte. Pokud tedy máte čas, udělejte koláč večer a zakrojte ho až druhý den.
Ovocná omáčka: jednoduchá a výborná
Ovocná omáčka je volitelná – ale výborná a připravit se dá za minutu. Nasekané jahody a maliny, pomerančová šťáva a cukr rozmixované dohladka. Podávejte zvlášť ve džbánku nebo misce a každý si přidá podle chuti. Zbytek omáčky vydrží v lednici dva dny a hodí se do jogurtu nebo na palačinky.
Nepečený tvarohový koláč je dezert, který nevyžaduje obsáhlé cukrářské zkušenosti, speciální vybavení ani zapnutou troubu. Vystačíte si jen s dobrými surovinami a trochou trpělivosti při chlazení. A pokud ho uděláte večer a zakrojíte ráno – bude ještě lepší, než čekáte.
Zdroj: Apetit
-500x500.jpg)
