Pamatujete si na nadýchaný perník s domácím džemem a čokoládovou polevou, který pekla vaše babička? Přesně takový si můžete připravit i vy! Recept na hrníčkový perník je snadný – obejdete se bez kuchyňské váhy, stačí obyčejný hrnek o objemu 250 ml. A výsledek? Jednoduše perfektní! Voňavá buchta na plech, která jako by vypadla z vašich vzpomínek, rozhodně stojí za vyzkoušení!
Hrníčkové buchty jsou populární díky své snadné přípravě. Nejinak je tomu i u hrníčkového perníku na plech. S minimem surovin a jedním hrnkem o objemu 250 ml vykouzlíte lahůdku, kterou si zamilují nejen děti. Perník skvěle chutná ke kávě, čaji, ale je výborný i jako svačinka.
Jak připravit hrníčkový perník:
Jak připravit hrníčkový perník:
Ingredience na perník: 1 hrnek polohrubé pšeničné mouky, 2 hrnky hladké pšeničné mouky, 1 balíček kypřicího prášku do perníku, 2 lžíce kakaa holandského typu, 1 hrnek krupicového cukru, 2 vejce, 1 hrnek rostlinného oleje, 2 hrnky mléka
Ingredience na dokončení: džem, 100 g tmavé čokolády, 1 lžíce másla
-
Džem můžete použít jakýkoli, výborně chutná jahodový, malinový, meruňkový, ale také citronový.
-
Místo holandského kakaa vyzkoušejte karob, který perníku dodá jemnější čokoládový nádech.
-
Na polevu můžete použít bílou čokoládu a ozdobit ji brusinkami nebo sušeným ovocem.
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 °C. Plech o rozměrech 25 x 40 cm vyložte pečicím papírem.
- Oba druhy mouky, kypřicí prášek do perníku, kakao a cukr vsypte do mísy a promíchejte. Přidejte vejce, přilijte olej a mléko a vše dobře promíchejte. Těsto vlijte na připravený plech, uhlaďte ho a pečte asi 40 minut (když do těsta zapíchnete špejli a vytáhnete ji suchou, je perník hotový).
- Horký perník potřete džemem a nechte vychladnout.
- Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni, promíchejte a natřete na perník. Perník podávejte nakrájený na řezy.
TIP: Džemem nemusíte potírat jen povrch perníku. Perník jednou vodorovně prokrojte, spodní díl potřete džemem a přiklopte horním dílem. Čokoládu můžete na závěr ještě posypat strouhaným kokosem nebo nasekanými ořechy.
Variace a zajímavé twisty
- Ořechový perník: Do těsta přidejte 1 hrnek mletých vlašských ořechů nebo lískových oříšků. Pro extra chuť posypte povrch před pečením nasekanými ořechy.
- Karamelový perník: Místo části mléka přidejte do těsta 1 hrnek karamelového kondenzovaného mléka a vynechte cukr.
- Zdravější varianta: Nahraďte část hladké mouky celozrnnou moukou a místo bílého cukru použijte třtinový nebo kokosový.
- Kořeněný twist: Zvýrazněte perník kořením, přidejte špetku zázvoru, mleté skořice, mletého hřebíčku a muškátového oříšku.
- Exotický perník: Do těsta vmíchejte hrst kokosu a do polevy přidejte kapku rumu nebo kokosového likéru.
- Citrusový perník: Do těsta přidejte nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče nebo citronu a lžíci citronové šťávy. Perfektně se hodí citronový džem nebo citrusová poleva.
- Čokoládovo-banánový perník: Do těsta rozmačkejte dva zralé banány a snižte množství cukru. Tento perník chutná skvěle i bez polevy!
- Jablečný perník: Přidejte do těsta 1–2 nastrouhaná jablka a špetku skořice. Perník bude vláčný a voňavý.
- Třešňový perník: Přidejte do těsta hrst kompotovaných třešní nebo višní. Polevu ozdobte plátky mandlí.
- Chilli čokoládový perník: Přidejte do těsta špetku mletého chilli. Kombinace pálivého a sladkého překvapí a potěší milovníky netradičních chutí.
Zdroj informací: časopis Apetit
