Pomalé pečení je jistota, jak dosáhnout dokonale šťavnatého masa, které se rozpadá pod vidličkou, a brambor plných chuti z výpeku. Pečené kuře je jednoduché a zároveň spolehlivé jídlo, které potěší celou rodinu ve všední dny i o víkendu.
Pečené kuře je jedna z těch klasik, k nimž se člověk neustále vrací, a téměř vždycky splní očekávání. Možná právě proto působí skoro až uklidňujícím dojmem – vůně pomalu pečeného masa se line celým bytem. K němu brambory, které se mezitím proměňují v něco mnohem lepšího, než by člověk od tak obyčejné suroviny čekal. Je to jídlo, které nevyžaduje složité postupy nebo velká gesta, a přesto na talíři funguje přesně tak, jak má.
- TIP: Celý proces značně urychlíte, pokud na pomalé pečení zvolíte kuřecí stehna.
Jak připravit pomalu pečené kuře:
Recept na pomalu pečené kuře krok za krokem
Množství: 4 porce
Ingredience: 1 celé kuře (přibližně 1,6 kg), 1 kg větších brambor, 2 palice česneku, 100 ml bílého vína, 100 ml kuřecího vývaru, 2 snítky rozmarýnu, 6 bobkových listů, 1 citron, sůl a pepř dle chuti
- Brambory nakrájejte na stejnoměrné kousky
- Celé palice česneku rozkrojte napříč
- Citron nakrájejte na klínky
Postup:
- Troubu předehřejte na 160 °C.
- Velký pekáč i kuře dobře potřete rozehřátým máslem.
- Kuře vložte do pekáče a okolo rozložte brambory. Dobře osolte a opepřete.
- Vložte rozkrojený česnek, zakápněte vínem a vývarem. Vše překryjte alobalem a dejte péct do trouby.
- Pečte přibližně hodinu, pak sejměte alobal a pekáčem zatřeste. Přidejte rozmarýn, bobkový list a klínky citronu. Odkryté kuře pečte ještě dalších 50 minut.
- Poté teplotu zvyšte na 200 až 220 °C a pečte ještě půl hodiny.
- Po uplynutí času kuře vyjměte, přikryjte ho alobalem a nechte aspoň 10 minut odpočívat. Brambory mezitím udržujte v teple.
- Kuře naporcujte a podávejte s bramborami a vypečenou šťávou.
Zdroj: Apetit
