Že jsou kakao a kokos správná dvojka, není pochyb – na téhle kombinaci stojí pořádná spousta oblíbených moučníků a šalamounské řezy jsou jedním z nich. O vláčnost a hebkost se postará máslo, o chuťovou hloubku kontrast kakaa s kokosem a s ještě jednou kouzelnou surovinou. Tipněte si sami, kdo je ten třetí mušketýr!
Jejich kouzlo tkví v jednoduchosti a vláčnosti. Šalamounské řezy nejsou okázalé, ale oceníte je při rodinných setkáních, víkendové návštěvě i obyčejném odpoledni ke kávě. Jsou to řezy, na které se můžete spolehnout, když chcete potěšit své chuťové pohárky bez složité přípravy a dlouhého plánování.
Jak připravit šalamounské řezy:
Jak připravit šalamounské řezy krok za krokem
Množství: 6–8 porcí
Čas a obtížnost: více než 60 min., snadná příprava
Ingredience: 220 g krupicového cukru, 250 ml vody, 250 g másla + na vymazání plechu, 2 lžíce kakaa holandského typu, 180 ml tuzemáku, 4 vejce, 300 g pšeničné polohrubé mouky, 1 balíček kypřicího prášku do pečiva, pšeničná hrubá mouka na vysypání plechu, strouhaný kokos na posypání
Postup:
- Cukr nasypejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte máslo i kakao a za stálého míchání zahřívejte, aby se vše spojilo – směs ale nesmí projít varem.
- Pak odeberte zhruba 100 ml směsi, smíchejte ji s rumem a dejte stranou.
- Do zbytku hmoty přidejte vejce, mouku prosátou s práškem do pečiva a promíchejte.
- Těsto nalijte do vymazaného a vysypaného plechu o rozměrech 30 x 40 cm a pečte zvolna na 180 °C cca 25 minut.
- Po upečení ihned polévejte odebranou směsí s rumem – poleva se krásně vpije do moučníku.
- Na závěr posypejte kokosem.
Chuťové variace
- Pomerančovo-rumová variace: Do odebrané rumové směsi přidejte jemně nastrouhanou kůru z bio pomeranče a pár kapek pomerančové šťávy. Dezert získá svěží, lehce citrusový tón.
- Ořechový twist: Do těsta vmíchejte 80–100 g nasekaných vlašských nebo lískových ořechů. Povrch můžete místo kokosu posypat jemně mletými ořechy.
- Višňová nebo třešňová obměna: Na syrové těsto rozložte kompotované višně či třešně bez šťávy. Po upečení a polití vznikne příjemný kontrast sladké a lehce kyselé chuti.
- Bez rumu pro děti: Tuzemák nahraďte vanilkovým sirupem nebo silným kakaem. Řezy zůstanou vláčné a vhodné i pro dětské strávníky.
- Kořeněná zimní varianta: Do kakaové směsi přidejte špetku skořice, mletého hřebíčku nebo perníkového koření – ideální verze na chladné měsíce.
Tip na servírování? Zkuste řezy nakrájet na menší kostky a podávat je lehce vychlazené s lžící zakysané smetany nebo řeckého jogurtu. Jemně kyselý doprovod krásně zvýrazní chuť dezertu a promění ho v elegantní tečku po obědě i nenucený sladký snack pro hosty.
Zdroj informací: Apetit
