Jarní svěžest na talíři! I takto by se daly označit špagety s pestem z medvědího česneku. Jejich přípravu i chuť si zamilujete. Jsou rychlé, jednoduché a plné výrazné chuti. Když si dáte tu práci a pesto utlučete v hmoždíři, získáte dokonale rustikální texturu s křupavými kousky lískových oříšků.
Tento bezmasý pokrm vás nadchne svou intenzivní vůní a jemnou oříškovou chutí – stačí pár surovin a během chvíle máte na stole talíř dokonalých těstovin. Medvědí česnek dodává pestu svěží, lehce pikantní nádech, který se perfektně snoubí s máslovou jemností lískových oříšků. Tyto špagety jsou vynikající volbou, pokud chcete lehký oběd nebo rychlou večeři.
Jak připravit špagety s pestem z medvědího česneku:
Jak připravit špagety s pestem z medvědího česneku
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: do 30 min., velmi snadná příprava
Ingredience: 500 g špaget, sůl, sušené chilli vločky
Na pesto: 50 g lískových oříšků, 50 g parmazánu + k podávání, 1 svazek čerstvého medvědího česneku, kůra z 1 citronu + pár kapek šťávy, 100 ml panenského olivového oleje, sůl, pepř
- Lískové oříšky opražte nasucho.
- Listy medvědího česneku omyjte a nakrájejte nahrubo.
Postup:
- Příprava špaget: Špagety dejte vařit do vroucí osolené vody podle návodu na obalu.
- Příprava pesta: Oříšky a parmazán krátce promixujte. Přidejte medvědí česnek, citronovou kůru, pár kapek citronové šťávy a olivový olej. Osolte a opepřete podle chuti. Mixujte, dokud nevznikne husté pesto.
- Dokončení: Uvařené těstoviny sceďte, vraťte zpátky do hrnce, přidejte pesto, promíchejte a ihned servírujte.
- Servírování: Podávejte posypané strouhaným parmazánem a chilli vločkami.
TIP: Pokud vám pesto zbude, dejte jej do čisté uzavíratelné sklenice, sklepejte a zalijte panenským olivovým olejem tak, aby bylo zcela zakryté. Takto zakonzervované vydrží v lednici asi týden.
Variace a chuťové twisty:
- Pesto s medvědím česnekem a vlašskými ořechy: Místo lískových oříšků použijte vlašské ořechy. Dodají pestu jemně máslovou texturu a výraznější chuť, která se skvěle hodí k medvědímu česneku.
- Pesto s bazalkou a medvědím česnekem: Pokud chcete pesto více osvěžit, můžete do něj přidat čerstvou bazalku. Kombinace medvědího česneku a bazalky přináší pikantnost i svěžest, což je ideální pro letní variantu tohoto pokrmu.
- Pesto s pomerančovou kůrou a pistáciemi: Máte-li rádi netypické chutě, zkuste místo citronové použít pomerančovou kůru a místo lískových oříšků pistácie. Tato variace přinese do pokrmu sladce citrusovou i jemně nahořklou chuť.
- S přídavkem pečených rajčat: Chcete-li pesto oživit o novou vrstvu chuti, přidejte do něj pečená rajčata, která dodají lehkou nasládlost. Stačí rajčata opéct v troubě s trochou olivového oleje a koření.
TIP: Pesto můžete připravit také z kopřiv.
Špagety s pestem z medvědího česneku jsou ideálním pokrmem pro každého, kdo hledá rychlou, chutnou a zdravou volbu k obědu či večeři. Ať už zvolíte klasickou variantu, nebo vyzkoušíte některý z kreativních twistů, tento recept vás nikdy neomrzí.
Zdroj informací: Apetit
