Upéct celé kuře patří mezi nejjednodušší a zároveň nejchytřejší kuchařské triky. Stačí ho dát do trouby, počkat, až se kůže krásně dozlatova opeče, a máte hotový oběd. Jenže tím to rozhodně nekončí. Z jednoho pečeného kuřete totiž snadno připravíte několik dalších jídel – od polévky a těstovin až po saláty nebo sendviče. A právě proto se vyplatí udělat jednu věc: upečte rovnou dvě. Jedno sníte hned a druhé vám ušetří spoustu vaření v dalších dnech.
Pečené kuře patří mezi jídla, která doma fungují téměř vždy. Je jednoduché na přípravu, většinou nestojí moc peněz a chutná dětem i dospělým. Možná ho znáte hlavně jako klasický nedělní oběd. Kuře upečené dozlatova, křupavá kůže, šťavnaté maso a k tomu brambory nebo rýže. Celé kuře ale dokáže nasytit rodinu víckrát než jen jednou.
Když ho upečete celé, získáte nejen hlavní chod, ale také základ pro několik dalších jídel. Stačí maso natrhat nebo nakrájet a během chvíle z něj připravíte úplně jinou večeři. A právě proto se stačí držet jednoho pravidla: upečte kuřata rovnou dvě. Jedno sníte hned a druhé vám ušetří spoustu práce v dalších dnech.
První den: klasické pečené kuře
První den si dopřejte kuře tak, jak je nejlepší – čerstvě upečené. Stačí ho osolit, opepřit, potřít máslem nebo olivovým olejem a přidat pár bylinek. Skvěle funguje tymián, rozmarýn nebo česnek. Během pečení se kůže krásně vybarví do zlatova a maso zůstane šťavnaté. Pečené kuře můžete podávat s jednoduchými přílohami – s pečenými bramborami, rýží nebo bramborovou kaší. Skvěle funguje i velká mísa čerstvého salátu nebo jen krajíc dobrého chleba, kterým vytřete šťávu z pekáče.
Rychlá večeře: těstoviny s kuřecím masem
Natrhané kuřecí maso se výborně hodí také do těstovin. A právě tady oceníte, že už je maso upečené. Stačí na pánvi rozehřát trochu másla nebo olivového oleje, přidat česnek a kousky kuřecího masa. Pak můžete přidat smetanu, rajčata nebo hrst čerstvého špenátu. Po promíchání s těstovinami máte jídlo, které je navíc hotové během pár minut.
Lehký oběd: kuřecí salát
Studené kuřecí maso je ideální také do salátů. Natrhejte ho na menší kousky a promíchejte s čerstvou zeleninou a jednoduchou zálivkou. Právě tady se ukazuje, jak univerzální pečené kuře vlastně je. Během několika minut se z nedělního oběda stane lehké jídlo, které se hodí na oběd do práce i na rychlou večeři.
- Kuřecí maso chutná skvěle s křupavými listovými saláty, rajčaty nebo okurkou, ale dobře funguje také s krémovějším avokádem nebo pečenou zeleninou. Stačí přidat jednoduchou zálivku z olivového oleje a citronu, případně jogurtový dresink s trochou hořčice.
Sendviče a bagety
Další skvělý způsob, jak využít zbytky kuřete, jsou sendviče. Natrhané maso se skvěle hodí do bagety nebo mezi dva krajíce chleba. Stačí přidat pár jednoduchých surovin – trochu salátu, rajče, plátek sýra nebo jemný dresink. Takový sendvič se hodí na rychlou večeři, na cestu nebo jako sytější svačina. A právě tady se ukazuje, proč se vyplatí mít v lednici upečené kuře – během několika minut z něj připravíte něco úplně jiného než první den.
Malý trik zkušených kuchařů
Mnoho profesionálních kuchařů má jeden jednoduchý zvyk: když už zapnou troubu, upečou dvě kuřata najednou. Práce je prakticky stejná, ale získáte mnohem víc masa. Část sníte hned, část uložíte do lednice a zbytek můžete klidně zamrazit. Díky tomu máte během týdne připravený základ pro několik rychlých jídel, stačí jen trochu plánování.
Zdroj: Apetit
