Nadýchané bramborové šištičky obalené v mletém máku, přelité máslem a lehce pocukrované, si získaly srdce nejednoho strávníka. Šulánky s mákem voní po domově, dětství i poctivé kuchyni, kde stačilo k vytvoření dokonalého jídla pár základních surovin. Připomínají sváteční dny u babičky, ale hodí se i jako rychlý sladký oběd. Když přidáte ořechy, strouhaný perník nebo ovocný přeliv, snadno vznikne nová oblíbená varianta.
Šulánky s mákem patří mezi jídla, která v sobě nesou kus domova, vůni dětství i dotek tradiční kuchyně. Z několika běžných surovin – vařených brambor, mouky a vajec – vzniká sytý pokrm, který potěší jako sladký oběd i jednoduchý dezert. Klasická varianta s máslem a mákem nikdy nezklame, ale šulánky si skvěle rozumí i s mletými ořechy, perníkem nebo ovocem. A když jich uděláte víc, můžete je klidně zamrazit, až přijde chuť, budou po ruce během chvilky.
Jak připravit šulánky s mákem:
Jak připravit šulánky s mákem
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 30 min. + vaření brambor, velmi snadná příprava
Ingredience: 600 g brambor typu C, 200 g pšeničné polohrubé mouky, 1 vejce, sůl, 100 g mletého máku, 50 g moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla
-
Brambory uvařte ve slupce.
Postup:
- Vychladlé brambory oloupejte, prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte polohrubou mouku, vejce a špetku soli. Rukama vypracujte těsto, z něj postupně vyválejte šištičky a skládejte je na pomoučněný tác.
- Šulánky vhoďte všechny najednou do vroucí osolené vody a vařte je, dokud nevyplavou.
- Hotové šulánky nakonec posypte mákem a cukrem a polijte máslem.
TIP: Než šulánky uvaříte, nechte těsto krátce odležet – mouka natáhne vlhkost z brambor a těsto bude soudržnější. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky, ale opatrně – velké množství mouky způsobí, že budou šulánky příliš hutné.
Variace a chuťové twisty
- S ořechy: Nahraďte mák jemně mletými vlašskými ořechy, smíchejte je s cukrem a rozpuštěným máslem.
- S perníkem: Strouhaný perník s cukrem a máslem dodá šulánkům voňavou sváteční atmosféru – skvělý tip na slavnostní obměnu.
- S ovocem: K šulánkům se hodí i přeliv z rozvařených švestek nebo višní, případně povidla. Rozvařené ovoce lehce oslaďte a doplňte lžící zakysané smetany.
Šulánky s mákem jsou důkazem, že i z těch nejjednodušších surovin může vzniknout jídlo, které zahřeje u srdce. Voní po másle, dětství a kuchyni, kde se vaří s láskou.
Zdroj informací: Apetit
