Křupavé na okrajích, vláčné uprostřed a provoněné máslem i vanilkou. Sušenky s kousky čokolády patří k dobrotám, které se doma zabydlí natrvalo – stačí pár základních surovin, krátké míchání a za chvíli vytahujete z trouby plech plný malé radosti, která se hodí jako mlsání ke kávě či čaji, ale i jako sladká svačinka.
Sušenky s kousky čokolády neboli cookies pocházejí ze Spojených států. Jejich vznik se obvykle datuje do 30. let 20. století a spojuje se se jménem Ruth Graves Wakefield, která je připravila v restauraci Toll House Inn v Massachusetts. Od té doby se recept rozšířil do celého světa a stal se symbolem domácího pečení i americké historie.
Jak připravit sušenky s kousky čokolády:
Jak připravit sušenky s kousky čokolády krok za krokem
Množství: 30 sušenek
Čas a obtížnost: cca 30 min., velmi snadná příprava
Ingredience: 150 g soleného změklého másla, 80 g světlého třtinového cukru, 80 g krupicového cukru, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 vejce velikosti L, 225 g pšeničné hladké mouky, ½ lžičky jedlé sody, ¼ lžičky soli, 200 g čokoládových peciček
- Máslo vyšlehejte se 4 g soli.
- Místo čokoládových peciček můžete použít tmavou čokoládu, kterou nasekejte na kousky.
Postup:
- Troubu předehřejte na 190 °C a dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Do mísy dejte změklé solené máslo a oba druhy cukru a vyšlehejte do pěny.
- Vmíchejte vanilkový extrakt a vejce.
- Do mísy prosejte hladkou mouku, jedlou sodu a sůl a vařečkou promíchejte.
- Přidejte čokoládové pecičky dobře promíchejte.
- Lžičkou tvarujte na připravené plechy malé kopečky. Těsto by mělo vystačit asi na 30 sušenek.
- Pečte je 8–10 minut, dokud nejsou na okrajích světle hnědé a uprostřed stále mírně měkké, pokud je zmáčknete.
- Nechte sušenky chladnout několik minut na plechu. Poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Chuťové variace
- Dvojitá čokoláda: Do těsta přidejte 1–2 lžíce kvalitního kakaa a použijte kombinaci tmavých a mléčných čokoládových peciček.
- Bílá čokoláda a maliny: Nahraďte polovinu peciček bílou čokoládou a přidejte hrst lyofilizovaných malin. Výsledkem je sladko-kyselá kombinace.
- Oříškové potěšení: Přidejte 80 g nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů. Skvěle fungují i lískové ořechy lehce opražené nasucho.
- Slaný karamel: Do středu každého kopečku těsta vložte měkký karamelový bonbon nebo lžičku hustého karamelu. Před pečením lehce posypte vločkovou solí.
- Čokoláda a pomeranč: Přidejte jemně nastrouhanou kůru z bio pomeranče, skvěle se hodí k hořké čokoládě.
- Kokosová varianta: Vmíchejte 50 g strouhaného kokosu a nahraďte část čokolády bílou čokoládou.
- Skořicové sušenky: Přidejte ½ lžičky mleté skořice a špetku muškátového oříšku.
- Matcha twist: Vmíchejte 1–2 lžičky prášku matcha a použijte bílou čokoládu. Sušenky získají jemně zelenou barvu a lehce čajovou chuť.
- Chilli a čokoláda: Přidejte špetku mletého chilli pro lehce pikantní dozvuk, který zvýrazní chuť čokolády.
Chcete sušenky posunout ještě o úroveň výš? Po upečení je zkuste lehce posypat špetkou kvalitní mořské soli těsně před podáváním. Kontrast sladké čokolády a jemně slaného tónu zvýrazní chuť a dodá dezertu moderní šmrnc, který ocení i ti, kdo jinak sladkému příliš neholdují.
Zdroj informací: Apetit, sugar.org
