Termix – slovo, které v mnohých vyvolává vzpomínky na dětství a svačiny ve školních jídelnách. Tento tvarohový dezert s hustou, smetanovou konzistencí a různými příchutěmi se stal jednou z ikon československých domácností. Někdo na něj nedá dopustit, jiný mu nikdy nepřišel na chuť. Jaká byla vaše oblíbená příchuť? A koupíte si ho i dnes?
Termix je termizovaný tvarohový dezert, který si získal oblibu nejen u nás, ale i na Slovensku. Jeho výroba začala v roce 1976 v Polabských mlékárnách v Poděbradech a je to jeden z hrstky produktů, který přežil pád minulého režimu. Od roku 2008 je jeho hlavním producentem Mlékárna Kunín, která nabízí různé příchutě: kakaovou, vanilkovou, pistáciovou, smetanovou, jahodovou a karamelovou.
Termix jako ikona
Termix se vyrábí z tvarohu, másla nebo smetany, bramborového či kukuřičného škrobu, želatiny a chuťových složek, jako je například kakao, vanilka či ovoce. Pro dosažení typické husté tvarohové konzistence se používá termizace, tedy specifická tepelná úprava mléka a mléčných produktů. Kromě specifické konzistence je pro termix typický i obal. Termix byl v minulosti balen do nízkých čtvercových plastových vaniček přikrytých víčkem, které bylo nutné odříznout.
-
Zajímavost: Během vývoje obalu této oblíbené pochoutky se změnil i materiál na výrobu víčka a nyní jde odtrhnout snadno.
Zlatá éra termixu
Termix se v období normalizace stal oblíbenou součástí jídelníčku mnoha československých rodin. Byl cenově dostupný, chutný a snadno skladovatelný. Nejčastěji se konzumoval jako svačina nebo dezert po hlavním jídle. Původní byly dvě příchutě – kakaová v hnědé plastové vaničce a vanilková ve žluté. Postupem času se objevovaly další. Někdo ho mlsal jen tak, někdo s rohlíkem, ale oblíbený byl třeba i na palačinkách. Stačilo jím palačinku namazat, stočit ji a s chutí se zakousnout.
Termix dnes: Návrat s nostalgií
Po roce 1989, kdy se otevřel trh a nastal velký příliv zahraničních produktů, zájem o termix mírně opadl. Nicméně v posledních letech zažívá renesanci. Výrobci přicházejí s novými příchutěmi i vylepšenými recepturami, které se snaží přiblížit původní chuti, aby oslovili jak pamětníky, tak novou generaci spotřebitelů.
Jak vyrobit čokoládový termix
Ingredience: 50 g hořké čokolády, 125 ml 33% smetany, 125 g měkkého tvarohu (plnotučného nebo polotučného), 1 lžíce krupicového cukru
Postup:
- Čokoládu nalámejte na kousky.
- Na mírném ohni zahřejte smetanu a přidejte do ní čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Směs stáhněte z ohně, přidejte tvaroh a cukr a důkladně promíchejte. Směs nechejte vychladit v ledničce.
Dnes je termix k dostání v různých variantách – od tradičního kakaového a vanilkového až po moderní příchutě jako pistácie či jahoda. Jeho návrat na scénu ukazuje, že kvalitní a osvědčené recepty mají své místo i v současné nabídce dezertů.
Zdroj informací: Mlékárna Kunín, Apetit
