Nadýchané, jemně sladké a hotové za půl hodiny – tvarohové muffiny si zamilujete pro jejich vláčnost i možnost obměn. Připravit je zvládne opravdu úplně každý a hodí se nejen ke kávě, ale i jako svačina do školy či na výlet. Základní recept navíc snadno přizpůsobíte i náročným strávníkům – stačí přidat kousek ovoce, trochu koření nebo oříšky a pokaždé vykouzlíte novou chuťovou variantu.
Muffiny, jak je známe dnes, se dělí na dva základní typy: anglické a americké. Zatímco ty první připomínají chlebové placky a připravují se na pánvi, americké muffiny jsou sladké, pečené v troubě a tvarově i strukturou podobné malým bábovičkám. Právě ty druhé se staly inspirací pro dnešní recept. V současné době patří muffiny mezi nejuniverzálnější sladké pečivo – jejich těsto je rychlé, snadno obměnitelné a umožňuje kombinace od ovocných přes čokoládové až po verze vonící kořením.
Jak připravit tvarohové muffiny:
Jak připravit tvarohové muffiny
Množství: 12 muffinů
Čas a obtížnost: cca 30 min., snadná příprava
Ingredience: 200 g pšeničné hladké mouky, ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, 1 hrst rozinek, 1 hrst tmavé čokolády, 2 vejce, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 ml rostlinného oleje, 250 g měkkého tvarohu, ½ lžičky vanilky, moučkový cukr na pocukrování
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky.
- V jedné míse smíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva, rozinkami a nasekanou čokoládou.
- Do jiné mísy dejte vejce, cukr, vanilkový cukr a olej a vše vyšlehejte do nadýchané pěny.
- K pěně ze 4. bodu přidejte tvaroh a vanilku (nebo vanilkový extrakt) a ušlehejte dohladka.
- Pak vařečkou nebo stěrkou do těsta vmíchejte moučnou směs ze 3. bodu.
- Lžící rozdělte husté těsto do důlků muffinového plechu, které jste vyložili papírovými košíčky.
- Pečte 20 minut při 180 °C.
- Vychladlé muffiny pocukrujte moučkovým cukrem.
Variace a chuťové twisty
- S ovocem: Do těsta můžete přimíchat kousky čerstvého ovoce – nejlépe borůvky, maliny či jahody.
- S citrusovou kůrou: Těsto výrazně oživí jemně nastrouhaná citronová nebo pomerančová kůra z bio citrusu.
- S mákem: Přidejte 2–3 lžíce nemletého modrého máku – vytvoří kontrastní texturu i chuť.
- Se skořicí a jablky: Do těsta lze vmíchat na drobné kostičky nakrájené či nastrouhané jablko a špetku skořice – kombinace chuťově připomíná štrúdl.
- S ořechy: Nasekané vlašské ořechy nebo lískové oříšky dodají křupavost i zajímavou texturu.
- Kokosová verze: Nahraďte část mouky (např. 50 g) strouhaným kokosem. Tvaroh s kokosem tvoří jemnou, exotickou kombinaci.
- Bez cukru: Pro zdravější verzi lze vynechat cukr a místo něj použít rozmačkaný banán či datlovou pastu – tato verze je vhodná pro děti, ale pochutnají si na ní i milovníci sladkého.
Díky jednoduchému postupu a možnostem obměn podle chuti si muffiny snadno přizpůsobíte přesně podle toho, co máte zrovna doma. Vláčné, voňavé a hotové za pár minut – přesně takové muffiny budete chtít péct znovu a znovu.
Zdroj informací: Apetit
