Vláčný, jemně citrusový a nadýchaný – přesně takový má být velikonoční beránek, který se na stole nezdrží moc dlouho. Navíc by měl i krásně vypadat a lákat nejen vůní, ale i vzhledem. Těsto s tvarohem dodá dezertu příjemnou šťavnatost a zároveň ulehčí práci i těm, kdo s pečením teprve začínají.
Beránek patří k tradičním českým velikonočním moučníkům a své místo na našem stole si našel již dávno. Tvarohová verze vyniká jednoduchým postupem a surovinami, které bývají běžně po ruce. Výsledkem je dezert s jemnou strukturou a svěží chutí, kterou lze snadno obměňovat podle nálady i dostupných ingrediencí. Skvěle se hodí ke slavnostnímu pohoštění i k odpolední kávě.
Jak připravit tvarohového beránka:
Jak připravit tvarohového beránka krok za krokem
Množství: 1 beránek
Čas a obtížnost: cca 50 min., snadná příprava
Ingredience: 1 ½ tučného tvarohu (balený ve staniolu), 3 vejce, 190 ml rostlinného oleje + na vymazání formy, 1 hrnek krupicového cukru, 2 ¼ hrnku pšeničné polohrubé mouky + na vysypání formy, 1 ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, ¾ kůry i šťávy z bio citronu, 4 lžíce tuzemáku, moučkový cukr na posypání
Postup:
- Do mísy dejte tvaroh, vejce, olej, cukr, mouku, kypřicí prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte.
- Poté přidejte nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu i tuzemák a zapracujte do těsta.
- Formu na beránka důkladně vymažte olejem a vysypejte moukou.
- Těsto přelijte do formy a uhlaďte.
- Pečte při teplotě 170 °C asi 40 minut. Propečenost zkontrolujte tak, že do středu beránka zapíchnete špejli – pokud bude suchá, je beránek upečený.
- Beránka nechejte zcela vychladnout a teprve pak ho opatrně vyklopte z formy.
- Nakonec beránka pocukrujte, případně ozdobte mašlí.
Chuťové variace
- Pomerančovo-mandlový twist: Citron nahraďte pomerančem a do těsta přidejte hrst mletých mandlí.
- Čokoládový beránek: Do těsta vmíchejte kvalitní hořkou čokoládu nasekanou na kousky nebo 2 lžíce kakaa.
- Kokosová variace: Část mouky nahraďte strouhaným kokosem a přidejte pár kapek kokosového aroma.
- Vanilkový beránek: Přidejte semínka z vanilkového lusku nebo kvalitní vanilkový extrakt.
Nápady na zdobení
Velikonoční beránek si zaslouží nejen skvělou chuť, ale i krásný vzhled. Pokud si chcete trochu pohrát, můžete beránka potřít svěží citronovou polevou z moučkového cukru a citronové šťávy, případně ho přelít rozpuštěnou čokoládou, která vytvoří efektní lesklý povrch.
Pro jemnější a hravější vzhled se skvěle hodí kokosový „kožíšek“ – stačí beránka potřít polevou a posypat strouhaným kokosem. Podobně fungují i mandlové lupínky, které připomínají vlnu a dodají dezertu zajímavou strukturu i příjemnou chuť. Výraz beránkovi snadno vytvoříte pomocí rozinek nebo čokoládových pecek jako očí.
Milovníci sladších dekorací mohou zvolit kombinaci bílé čokolády a nasekaných pistácií, která působí velmi slavnostně. A pokud si chcete opravdu vyhrát, zkuste marcipánové detaily – třeba oči, čumáček nebo drobné květiny, které dodají beránkovi osobitý charakter.
Zdroj informací: Apetit
