Udržet pořádek v mrazáku může být výzva. Přitom stačí jen správné nádoby, přesné popisky a jednoduchý systém. Když si dáte trochu víc práce už při samotném zamrazování, oceníte to při každém otevření mrazáku. Potraviny rychle najdete, nic se neztratí ani nezkazí a vaření i nákupy budou mnohem jednodušší.
Mrazák se často stává místem, kam „něco rychle strčíme“ s tím, že to později uspořádáme nebo si budeme pamatovat, o co jde. Výsledkem je většinou chaos, zapomenuté jídlo a neefektivní využití prostoru. Opravdu ale stačí jen pár jednoduchých kroků, díky kterým ušetříte čas, místo i peníze.
1. Rozdělte mrazák na zóny
Základem je rozdělit prostor podle typu potravin. Například:
- Maso a ryby: ve spodních přihrádkách, při případném odtávání (např. při výpadku proudu) zůstanou nejdéle zmrazené a neohrozí ostatní potraviny.
- Zelenina a ovoce
- Pečivo
- Hotová jídla nebo polotovary: mějte po ruce, abyste po náročném dni přesně věděli, do jaké přihrádky sáhnout.
- Bylinky nebo drobnosti: skladujte ideálně v horních přihrádkách, pro lepší přehled.
2. Používejte vhodné obaly
Vyhýbejte se původním obalům, které zaberou zbytečně mnoho místa. Místo toho potraviny přendejte do sáčků s uzavíratelným zipem nebo do úložných, nejlépe průhledných nádob, které lze snadno stohovat. Skvělým pomocníkem je také vakuovačka. Zavakuované maso, ryby i další potraviny bez zbytečného vzduchu zaberou méně místa. Ještě před mražením si je podle potřeby lze naporcovat a ušetřit si tak práci přes samotným vařením. Vzduchotěsné obaly navíc zabraňují spálení mrazem.
3. Vše označujte a datujte
Zřetelně popište každý sáček nebo krabičku tím, co obsahuje a kdy jste to vložili do mrazáku. Ideální je použít permanentní fix a samolepicí štítky. Díky tomu se vám nestane, že byste rozmrazovali „tajemný balíček z roku neznámého".
4. Zaveďte systém FIFO
FIFO (First In, First Out) znamená, že co jde do mrazáku jako první, mělo by se také první spotřebovat. Novější potraviny ukládejte dozadu, starší dopředu. Tím získáte snadný přehled, minimalizujete plýtvání a předejdete zapomenutým zásobám.
5. Pravidelně kontrolujte a čistěte
Jednou za měsíc si vyhraďte chvilku na rychlou kontrolu mrazáku. Vytřiďte prošlé potraviny, naplánujte jídla z těch, které je potřeba spotřebovat co nejdříve, přeuspořádejte zásoby a případně otřete přihrádky nebo šuplíky. Udržovaný mrazák je nejen přehlednější, ale i hygieničtější a funguje efektivněji.
6. Využijte seznam mražených potravin
Vytvořte si jednoduchý seznam potravin. Může být papírový, připevněný na lednici, nebo zatavený do fólie a vložený přímo do jednotlivých šuplíků mrazáku. Případně využijte poznámky v mobilu. Zaznamenávejte si, co v mrazáku máte, a připište si i nápady, co z daných surovin uvařit. Usnadní vám to nejen plánování jídel, ale i nákupy.
7. Předmrazujte a porce rozdělujte
U sypkých surovin, jako jsou borůvky, nebo u jednotlivých kousků (například masových kuliček či ovocných knedlíků) je ideální nejprve vše zmrazit rozprostřené v jedné vrstvě, třeba na plechu. Po ztuhnutí je pak můžete přesypat do sáčku nebo krabičky, aniž by se slepily k sobě. Stejně tak je praktičtější připravit si jídlo rovnou po jednotlivých porcích – při potřebě pak jen sáhnete po připraveném množství.
Tekuté suroviny, jako jsou pyré, šťávy nebo vývary, se zase vyplatí nalít do uzavíratelných sáčků a zmrazit je naplocho. Vznikne tak tenká, rovnoměrná vrstva, ze které si pak snadno ulomíte požadované množství a zbytek necháte dál uložený v mrazáku.
Pořádek v mrazáku není jen otázkou vhledu, ale i úspory času, energie a peněz. S trochou systému a disciplíny se váš mrazák promění z nepřehledného skladu na praktického pomocníka v kuchyni.
Zdroj: Apetit
