Květák nemusí být nudný! Zkuste ho zapéct s bramborami, sýrem a lahodnými ingrediencemi, které dodají tomuto tradičnímu pokrmu úplně nový rozměr. Připravte se na skvělou kombinaci chutí, která zasytí celou rodinu a potěší i vegetariány. S naším jednoduchým receptem přípravu zvládne opravdu každý.
Zapečený květák je jemný, krémový a díky sýru krásně propojený. Navíc ho můžete dobře obměňovat, případně mu dodat moderní švih – stačí sáhnout po jiném koření nebo dalších netradičních ingrediencích. Příprava je rychlá a jednoduchá – s naším videonávodem ji zvládne i začátečník.
jak připravit dokonalý zapečený květák s bramborami:
Na zapečený květák s bramborami budete potřebovat:
600 g brambor, 1 hlávku květáku, sůl, 1 stroužek česneku, 2 cibule, 1 lžíci másla + na vymazání formy, 3 vejce, 150 ml plnotučného mléka, 200 ml smetany ke šlehání, 150 g strouhaného sýra, špetku muškátového oříšku, mletý pepř, ½ svazku pažitky
-
Použijte brambory varného typu C – jsou ideální pro pečení a zapékání, protože mají měkčí konzistenci a dobře absorbují chutě ostatních surovin. Nakrájejte je rovnoměrně, aby se dobře propekly.
-
Cibuli můžete použít klasickou žlutou, ale pro jemnější chuť zkuste šalotku. Pokud nemáte cibuli rádi, lze ji vynechat.
-
Použijte smetanu ke šlehání s vyšším podílem tuku – zajistí, že pokrm bude mít lahodnou krémovou konzistenci.
-
Zvolte tvrdý sýr s obsahem tuku 45 % v sušině, například eidam či čedar – dobře se strouhá i taví.
-
S muškátovým oříškem buďte opatrní – je aromatický a může svou intenzitou přebít chutě ostatních surovin.
-
Pažitku můžete nahradit petrželkou či najemno nakrájeným pórkem, případně ji vynechat.
Jak připravit zapečený květák s bramborami:
- Oloupané brambory nakrájejte na klínky a cca 5 minut povařte v osolené vodě.
- Očištěný květák rozdělte na růžičky a přidejte k bramborám. Povařte ještě 3–5 minut a slijte.
- Oloupaný česnek nakrájejte nadrobno a oloupanou cibuli na plátky.
- Zapékací misku (25x25 cm) vymažte máslem.
- Na pánvi na lžíci rozpuštěného másla osmahněte cca 2–3 minuty česnek a cibuli. Smíchejte s bramborami a květákem a rozprostřete do zapékací misky. Troubu předehřejte na 180 °C.
- Vejce prošlehejte s mlékem a smetanou, vmíchejte ½ sýra. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nalijte na zeleninu připravenou v zapékací misce a posypejte zbylým sýrem. Pečte přibližně 25 minut.
- Pažitku nasekejte najemno, ozdobte jí hotový pokrm a servírujte.
-
Dejte pozor, abyste brambory a květák příliš neuvařili – před zapékáním by měly být jen na skus, aby si udržely svou strukturu.
-
Česnek můžete i utřít, případně prolisovat – přidáním do vaječné směsi místo smažení na pánvi docílíte intenzivnější chuti.
Tipy a rady: Buďte kreativní
Zapečený květák můžete ozvláštnit přidáním různých ingrediencí. Zkuste například opečenou slaninu, jemně nasekanou petrželku. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte chilli papriku či kajenský pepř. Zapečený květák s brambory se skvěle doplňuje s lehkým zeleninovým salátem, ale rozumí si i s dipem z jogurtu či zakysané smetany.
-
TIP: Před podáváním můžete pokrm posypat opraženými mandlovými lupínky – dodáte jídlu lahodný křupavý element.
Zdroj informací: časopis Apetit