Chuť zeleného čaje neovlivňuje jen jeho kvalita, ale i způsob přípravy – a právě teplota vody hraje při louhování důležitou roli.
Zelený čaj se obvykle doporučuje zalévat vodou o teplotě kolem 80–90 °C, která pomáhá zachovat jeho jemnější chuť a svěžest. Při použití vroucí vody může být výsledný nálev výraznější, ale u některých čajů se mohou projevit i hořčí tóny, které potlačí jejich přirozeně lehký charakter.
To ale neznamená, že zalévání čaje vodou o teplotě 100 °C je vždy špatně. Některé druhy zeleného čaje jsou na vyšší teplotu přizpůsobené a výsledkem může být plnější chuťový profil. Záleží tedy nejen na konkrétním čaji, ale i na osobních preferencích.
Doporučená doba louhování je pak 3 až 5 minut – podle toho, jak výraznou chuť preferujete.
Zajímavou alternativou je tradiční metoda Gong Fu, kdy se čaj louhuje opakovaně po velmi krátkou dobu. Každý nálev pak odhalí jiný chuťový profil.
Pokud vás zajímá i to, jak se liší zelený a jasmínový čaj z hlediska zpracování nebo proč záleží na původu lístků, více informací najdete na tomto odkazu.