Recepty s játry
Játra jsou bohatá na minerální látky a obzvlášť na železo - toho obsahuje nejvíce ze všech běžných potravin. V játrech dále přítomen i zinek a vitamíny skupiny B a vitamín A. I proto patří pečeně k nejčastěji používaným vnitřnostem v gastronomii. Navíc lze připravit opravdu rozmanitými způsoby. Od dušení, opékání, smažení až po chutné omáčky, paštiky, či nepostradatelné játrové knedlíčky do polévky.
...
Kvalita a obsah látek jater přímo souvisí s věkem a způsobem chovu zvířete, ze kterého pochází. Běžně se konzumují pečeně játra kuřecí, kachní či husí, ale také vepřové či telecí a hovězí.
Celý popis
