Časté dotazy ke kategorii Kolekce receptů
-
Nejjednodušší je vyjít z toho, co je doma, a spolehnout se na trvanlivé zásoby, tedy luštěniny, rýži, těstoviny, kroupy, pohanku a konzervy. K nim stačí mražená zelenina jako hrášek, fazolky nebo špenát a výrazné dochucovadlo, třeba kari pasta nebo sójová omáčka. Vznikne z toho dhal, čočková polévka i rýže s karamelizovanou cibulí.
-
Ze zbylého pečeného kuřete se dá udělat vývar z kostry, pomazánka se sýrem a kyselými okurkami, zapečené těstoviny nebo asijská pánev se sójovou omáčkou a medem. Maso se hodí i do tortill, quesadill, tacos, rizota nebo kuskusu. Zbylou šťávu přelijte do menší uzavíratelné nádoby a dejte do lednice, po vychladnutí ztuhne vrchní vrstva tuku a dá se dál použít.
-
První lístky vykukují už v březnu, ale nejvíc živin má medvědí česnek v dubnu, protože v květnu začíná kvést a chuť i sílu ztrácí. Roste ve vlhčích listnatých lesích, na stinných místech kolem potoků a na stráních. Splést se dá s konvalinkou nebo ocúnem, proto list promněte, ten pravý silně voní po česneku. Sušení ani vaření mu nesvědčí.
-
Cuketa zvládne slané i sladké, od těstovin s hráškem a jogurtem přes lasagne a musaku až po koláč s tymiánem a kozím sýrem nebo cuketový perník. Sklízet je lepší menší plody, protože chutnají výrazněji, zatímco přerostlé jsou z velké části voda. Přebytky se dají zavařit jako čalamáda.
-
Základ je jedna hlavní surovina, jedna bílkovina a jedno výrazné dochucení, tedy třeba pečená brokolice s vejcem a parmazánem. K zelenině se vyplatí přidat vejce, sýr nebo rybu, aby jídlo zasytilo, a mít doma česnek, bylinky, koření a bylinková másla. Ryby snesou minimum úprav, stačí sůl, pepř a citron.
-
Uzené maso se hodí do polévky s kroupami, k čočce, do bramborových knedlíků, na alsaské zelí i do bramboráčků s uzeným bůčkem. Kostičky bílé uzené slaniny tvoří s restovanou cibulí základ omáček. Jestli se maso má před vařením nejdřív povařit, poradí řezník nebo údaj na obalu, při pečení to potřeba není.
-
Z mletého masa vzniknou boloňské ragú, sekaná, masové kuličky, burgery, karbanátky, chilli con carne, čevabčiči i kebab. Výhoda je, že se do mletého masa upotřebí i části, které byste jinak odkrojili. Kazí se ale rychleji než maso vcelku, proto ho zpracujte ideálně ještě v den nákupu.
-
U obou druhů se odlomí dva až tři centimetry dřevnatého stonku, bílý se pak celý oloupe škrabkou kromě hlavičky, zelený jen v místě větších výrůstků. Vaří se ve vroucí osolené vodě, bílý pět až osm minut a zelený dvě až pět minut podle tloušťky. Čím dřív po sklizni se chřest sní, tím je sladší.
