Mléčné nápoje

Q: Jak se dělá mango lassi?

Mangové lasí se mixuje z jednoho velkého zralého manga, 150 g hustého jogurtu, 120 ml mléka, 2 lžic třtinového cukru a špetky mletého kardamomu. Vše přijde najednou do mixéru a mixuje se dohladka, konzistence má být zhruba jako těsto na palačinky.

Q: Jak se dělá ayran?

Na ayran připadá 500 ml bílého jogurtu, 250 ml studené vody a sůl podle chuti, tedy zhruba dva díly jogurtu na jeden díl vody. Jogurt se vyklopí do džbánu, přilije se voda se solí a vše se pořádně promíchá metlou. Jogurtový nápoj ayran snese i mátu, česnek nebo okurkovou šťávu.

Q: Jak se dělá domácí kefír?

Na půl litru mléka se počítají 2 až 4 lžíce kefírových zrn, která kvasí 12 až 24 hodin při pokojové teplotě. Sklenice se jen zakryje plátýnkem, obsah se občas promíchá dřevěnou vařečkou a nakonec přecedí plastovým cedníkem. Zrna se opláchnou a jdou do čistého mléka.

Q: Kolik kefíru pít denně?

Doporučuje se jedna sklenice denně, tedy zhruba 200 až 300 ml. Kefír má málo tuku a žádný přidaný cukr, zato hodně bílkovin, vápníku, hořčíku a vitaminů skupiny B. Enzymy v něm rozkládají mléčný cukr, takže ho snesou i lidé s mírnou intolerancí laktózy.

Q: Jak uvařit kakao?

Na hrnek kakaa padne 250 ml plnotučného mléka, 2 lžičky holandského kakaa a 1 až 2 lžičky cukru. Mléko se zahřeje, ale nevaří. Pak se odeberou 3 až 4 lžíce a s kakaovým práškem se rozmíchají na hladkou pastu bez hrudek, která se vrátí zpět. Návod na nejlepší kakao doporučuje špetku vanilky nebo skořice.

Q: Jak se dělá banánový koktejl?

Banánový koktejl se mixuje z jednoho velkého zralého banánu, 300 ml mléka a 2 lžic medu. Banán se nakrájí na kousky, zalije mlékem, osladí medem a rozmixuje. Vyjde z toho jedna vysoká sklenice s 335 kilokaloriemi, ve které je až 10 g bílkovin. Banánový koktejl je hotový do deseti minut.

Seznam kategorií Pokročilé vyhledávání

Mléčné nápoje jsou nejstarší svačina, která se dá pít. Kefír, lassi a ayran osvěží a zasytí zároveň, kakao a mléčné koktejly zase potěší děti i dospělé.

Shutterstock

Základem je vždycky mléko nebo zakysaný mléčný výrobek, jinak si ale mléčné nápoje podobné nejsou. Jedny jsou sladké a husté, druhé slané a kyselé, a podle toho jsou dezertem, nebo osvěžením k jídlu.

Kvašené mléko ve světě

Kysané mléko provází pás od Kavkazu po Indii a všude má jiné jméno. Kefír si kavkazští pastevci střežili jako rodinné stříbro, Turecko i Bulharsko pijí ayran, v Řecku mu říkají ayrani a v Indii lassi. S živými kulturami lze i vařit, protože kefír v kuchyni zastane jogurt.

Mléčný bar

U nás měly mléčné nápoje vlastní instituci. Mléčné bary byly první rychlé občerstvení v Československu a vedle koktejlů a kakaa nabízely i poháry. Pamětníci vzpomínají, že jahodový koktejl se míchal z jablek a dobarvoval na růžovo. Na přelomu tisíciletí český fenomén mléčných barů vymizel.

< 10 min

4,8

Časté dotazy ke kategorii Mléčné nápoje

Mangové lasí se mixuje z jednoho velkého zralého manga, 150 g hustého jogurtu, 120 ml mléka, 2 lžic třtinového cukru a špetky mletého kardamomu. Vše přijde najednou do mixéru a mixuje se dohladka, konzistence má být zhruba jako těsto na palačinky.
Na ayran připadá 500 ml bílého jogurtu, 250 ml studené vody a sůl podle chuti, tedy zhruba dva díly jogurtu na jeden díl vody. Jogurt se vyklopí do džbánu, přilije se voda se solí a vše se pořádně promíchá metlou. Jogurtový nápoj ayran snese i mátu, česnek nebo okurkovou šťávu.
Na půl litru mléka se počítají 2 až 4 lžíce kefírových zrn, která kvasí 12 až 24 hodin při pokojové teplotě. Sklenice se jen zakryje plátýnkem, obsah se občas promíchá dřevěnou vařečkou a nakonec přecedí plastovým cedníkem. Zrna se opláchnou a jdou do čistého mléka.
Doporučuje se jedna sklenice denně, tedy zhruba 200 až 300 ml. Kefír má málo tuku a žádný přidaný cukr, zato hodně bílkovin, vápníku, hořčíku a vitaminů skupiny B. Enzymy v něm rozkládají mléčný cukr, takže ho snesou i lidé s mírnou intolerancí laktózy.
Na hrnek kakaa padne 250 ml plnotučného mléka, 2 lžičky holandského kakaa a 1 až 2 lžičky cukru. Mléko se zahřeje, ale nevaří. Pak se odeberou 3 až 4 lžíce a s kakaovým práškem se rozmíchají na hladkou pastu bez hrudek, která se vrátí zpět. Návod na nejlepší kakao doporučuje špetku vanilky nebo skořice.
Banánový koktejl se mixuje z jednoho velkého zralého banánu, 300 ml mléka a 2 lžic medu. Banán se nakrájí na kousky, zalije mlékem, osladí medem a rozmixuje. Vyjde z toho jedna vysoká sklenice s 335 kilokaloriemi, ve které je až 10 g bílkovin. Banánový koktejl je hotový do deseti minut.