Ryby

Určitě už jste slyšeli, že rybu bychom měli jíst ideálně dvakrát týdně. Přesto se rybího masa mnoho lidí z různých důvodů obává. Rozpaky panují jak z tahání kostí z masa, tak z nezkušenosti připravovat rybí pochoutky v domácím prostředí. Zkusme alespoň některé obavy rozptýlit a podívat se, jak to s rybami vlastně je. S námi si můžete jednoduše a bez obav připravit třeba pstruha na másle, tuňákovou pomazánku nebo třeba domácí zavináče.

Mořské ryby 

Doporučení jíst ryby co nejčastěji se vztahuje hlavně k těm mořským a tučným. V tučném mase mořských ryb se nachází největší koncentrace esenciálních nenasycených mastných kyselin skupiny omega-3 a rovněž vitamínu D. Mořské ryby jsou navíc lahodné a mají v kuchyni mnoho využití.

• Dají se grilovat, péct v troubě, vařit na páře, čímž si zachovají hodně chuť, vitamíny a další zdraví prospěšné látky.
• Konzumovat je však lze i zasyrova, například ve formě oblíbeného japonského sushi nebo „tataráku“.  
• Z tuňáka, sardinek či makrely připravíte skvělou pomazánku, ze sledě vyčarujete domácí zavináče.

Losos 

V obchodě seženete lososa z pravidla vyfiletovaného a tudíž bez kostí. Farmový losos patří mezi tučné mořské ryby a téměř postrádá charakteristické rybí aroma.

• Losos je skvělý grilovaný, pečený, vařený, marinovaný i syrový.
• Vyzkoušet můžete například náš recept na lososa v papilotě. 

Makrela 

Další tučnou mořskou rybou, kterou svému zdraví prospějete, je makrela. U nás je populární zejména v uzené podobě.

• Z uzené makrely vykouzlíte v kombinaci s tvarohem nebo krémovým sýrem například skvělou rybí pomazánku.
• Makrela je však také jednou z ryb, kterou se nemusí ostýchat jednoduše hodit na gril. Bude jí slušet jen sůl, středomořské bylinky a citron, případně česnek. 
• Grilovaná makrela se dá velmi dobře vykostit. 

Sladkovodní ryby 

Ať už máte v rodině rybáře, nebo ne, v Česku existuje spousta rybích restaurací, kam můžeme zajít na sladkovodní rybu. Stejně tak můžeme sladkovodní rybu si kdykoli koupit.

Kapr 

Kapr má to privilegium, že se obvykle dostává na náš stůl alespoň jednou do roka o Vánocích. 

• Kapra se tedy vyplatí kupovat v celku.
• Vánoční rybí polévka je dokonalá v tom, že do ní zpracujete všechno, co po vyfiletování ryby zbyde, kostru i vnitřnosti.
• Kapr je inventář českých rybníků a díky tomu existuje nepřeberné množství receptů a způsobů přípravy kapra. Kromě klasických kapřích řízků nebo „podkov“ v trojobalu si tak můžete vychutnat kapra načerno, kapří hranolky nebo kapra na grilu. 

Pstruh 

Pstruh patří mezi velmi oblíbené a chutné ryby, najdete ji proto na menu mnoha restaurací. Jedná se o nu obávanou rybu s malými kostičkami, ale v nabídce ji dnes stále častěji najdete i jako filé bez kostí.

• Maso pstruha je jemné a delikátní, proto nesnese výrazné kombinace koření. Pustíte-li se do pstruha, držte se české klasiky: kmínu a másla. 
• Vyzkoušejte klasiku pstruha na másle.