Rýžové přílohy

Q: Jak uvařit rýži, aby byla sypká?

Bílá rýže se vaří v poměru jednoho dílu rýže na dva díly osolené vody zhruba 15 až 20 minut, natural potřebuje poměr jedna ku dvěma a půl a předchozí namočení aspoň po dobu dvou hodin. Rýži je vždy dobré nejdřív propláchnout. Připravit ji můžete i v troubě a rýžovaru.

Q: Jak se peče rýže v troubě?

Na 350 g dlouhozrnné rýže se počítá 700 ml horkého vývaru a passata, tedy zhruba dvojnásobek tekutiny. Směs se nejdřív 10 minut povaří na plotně, pak se vmíchají rozšlehaná vejce se strouhaným čedarem a rýže z trouby s mletým masem se peče na 200 °C dvacet minut, posype sýrem a dopeče dalších deset.

Q: Jak se dělá kari rýže?

Sto dvacet gramů basmati se uvaří podle návodu a teprve pak se obarví v oleji s lžící kari koření. Do pánve se přisype uvařená rýže, kousky grilovaného kuřete, hrst mraženého hrášku a 50 g pražených kešu ořechů a vše se míchá, dokud se neprohřeje. Kari rýže s kuřetem se dokončí pár kapkami citronu.

Q: Jak se dělá smažená rýže?

Základem je vychladlá rýže, protože čerstvě uvařená se ve woku slepí do hrudek. Rýže se proto vaří 10 minut, scedí a během chladnutí se občas promíchá vidličkou. Ve woku se na rozpáleném oleji rychle zamíchají dvě vejce, přidá se cibule, nastrouhaný zázvor a pepř a po chvíli mražená zelenina. Smažená rýže s vejci se nakonec zakápne sójovou omáčkou.

Seznam kategorií Pokročilé vyhledávání

Rýže jako příloha stojí a padá s poměrem vody. Jeden díl rýže na dva díly vody platí skoro vždycky, zbytek je jen otázka druhu a trpělivosti.

Vařená rýže v šedé míse na kuchyňském stole

Shutterstock

Sypká rýže není otázka štěstí, ale škrobu. Právě ten zrnka slepuje, a proto se rýže před vařením proplachuje, dokud voda neteče čistá. U přílohové rýže se škrobu chceme zbavit, protože jinak se zrnka spečou do jednolité hmoty a příloha vypadá jako kaše.

Druhy rýže pro přílohu

Každý druh se chová jinak a nedá se libovolně zaměňovat. Basmati je dlouhozrnná, voňavá a po uvaření nejsypčí, jasmínová je lepivější a v Asii se od ní čeká, že půjde nabrat hůlkami. Natural si nechává otrubovou slupku, takže potřebuje delší čas i víc vody.

Rýže z trouby i z pánve

Hrnec zdaleka není jediná možnost jak rýži připravit. V troubě se rýže zapéká rovnou s ostatními surovinami, takže nasákne jejich chuť a nemusí se hlídat plamen. Na pánvi se zase už uvařená rýže dá dochutit a prohřát, což je nejrychlejší cesta k samostatné příloze.

Salát z černé rýže s naklíčeným hrachem

31receptů

Skvělé rýžové recepty, které neprovětrají peněženku: Dejte si ji po čínsku, indicku nebo česku

< 30 min

4,0

Orientální smažená rýže s vejcem

< 45 min

4,3

Bibimbap

Ovesná kaše s karamelizovanými jablky a griliášem

15receptů

Jak připravit smaženou rýži? Vyzkoušejte 15 osvědčených receptů a najděte svou oblíbenou variantu

< 45 min

4,1

< 30 min

4,4

Časté dotazy ke kategorii Rýžové přílohy

Bílá rýže se vaří v poměru jednoho dílu rýže na dva díly osolené vody zhruba 15 až 20 minut, natural potřebuje poměr jedna ku dvěma a půl a předchozí namočení aspoň po dobu dvou hodin. Rýži je vždy dobré nejdřív propláchnout. Připravit ji můžete i v troubě a rýžovaru.
Na 350 g dlouhozrnné rýže se počítá 700 ml horkého vývaru a passata, tedy zhruba dvojnásobek tekutiny. Směs se nejdřív 10 minut povaří na plotně, pak se vmíchají rozšlehaná vejce se strouhaným čedarem a rýže z trouby s mletým masem se peče na 200 °C dvacet minut, posype sýrem a dopeče dalších deset.
Sto dvacet gramů basmati se uvaří podle návodu a teprve pak se obarví v oleji s lžící kari koření. Do pánve se přisype uvařená rýže, kousky grilovaného kuřete, hrst mraženého hrášku a 50 g pražených kešu ořechů a vše se míchá, dokud se neprohřeje. Kari rýže s kuřetem se dokončí pár kapkami citronu.
Základem je vychladlá rýže, protože čerstvě uvařená se ve woku slepí do hrudek. Rýže se proto vaří 10 minut, scedí a během chladnutí se občas promíchá vidličkou. Ve woku se na rozpáleném oleji rychle zamíchají dvě vejce, přidá se cibule, nastrouhaný zázvor a pepř a po chvíli mražená zelenina. Smažená rýže s vejci se nakonec zakápne sójovou omáčkou.