Studené nápoje a limonády

Q: Jak se dělá ledová káva?

Ledová káva se nejjednodušeji dělá ze studeného espressa, mléka a kostek ledu. Předem uvařené espresso nechte vychladnout, pak ho i s mlékem a ledem důkladně rozmixujte nebo prošejkrujte, ať vznikne hustá pěna. Přelijte do vysoké sklenice. Chcete-li, ozdobte šlehačkou, skořicí nebo přidejte ochucený sirup. Návod najdete v receptu na ledovou kávu.

Q: Jak udělat ledový čaj?

Domácí ledový čaj uděláte tak, že si uvaříte silnější čaj – černý, zelený, ovocný nebo bylinkový – necháte ho vychladnout a podle chuti osladíte. Pak ho přelijete přes kostky ledu a dochutíte plátky citronu, ovocem nebo bylinkami. Jemnější variantu získáte studeným louhováním (cold brew) přes noc v lednici. Tipy a kombinace najdete u domácího ledového čaje.

Q: Co je kombucha?

Kombucha je fermentovaný čajový nápoj vznikající kvašením oslazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY). Je mírně perlivá, jemně nakyslá a lehce sladká – chuťově připomíná suchý cider nebo kyselou limonádu. Obsah alkoholu při domácí výrobě bývá pod 1 %. K přípravě potřebujete jen čaj, cukr a kulturu SCOBY, kterou seženete od jiných pěstitelů nebo ve zdravé výživě.

Q: Jak dlouho vydrží kombucha v lednici?

Hotová kombucha vydrží v lednici několik týdnů – chlad fermentaci výrazně zpomalí a stabilizuje chuť. Čím déle stojí, tím kyselejší bude, protože fermentace zcela neustane. Pokud perlí po druhé fermentaci s ovocem, neprodlužujte skladování v uzavřených skleněných lahvích – tlak stoupá a mohly by explodovat. Překyselená kombucha ale nepřijde nazmar – hodí se místo octa do salátových zálivek nebo marinád.

Q: Co je cold brew?

Cold brew je káva louhovaná za studena – namletá káva se zalije studenou vodou a nechá 12–24 hodin louhovat v lednici bez zahřívání. Výsledek je méně hořký a kyselý než klasická káva. Koncentrace kofeinu bývá vyšší, cold brew se proto obvykle ředí. Domácí verzi připravíte jen se sklenicí na zavařování a kávovým filtrem.

Q: Jak udělat cold brew?

Cold brew připravíte tak, že hrubě namletou kávu nasypete do sklenice a zalijete studenou vodou v poměru přibližně 1 : 8. Protřepejte, uzavřete a nechte v lednici 17–24 hodin, pak přefiltrujte přes kávový filtr. Výsledný koncentrát zřeďte vodou nebo mlékem. Mletí musí být hrubší než na espresso – jemné způsobí hořkost. Recept na ledovou kávu připravenou metodou cold brew zvládnete bez kávovaru.

Q: Co je smoothie?

Smoothie je hustý nápoj připravený mixováním celého ovoce nebo zeleniny s tekutinou – na rozdíl od džusu si zachovává vlákninu z dužiny. Základ tvoří ovoce nebo zelenina, tekutina a doplňky jako jogurt, ořechové máslo nebo chia semínka. Díky vláknině zasytí výrazně lépe než šťáva z odšťavňovače. Aby nezůstalo jen sladkou bombou, kombinujte ho se zeleninou – třeba špenátem, okurkou nebo mangoldem.

Q: Jak udělat smoothie?

Smoothie připravíte tak, že do mixéru vložíte suroviny ve správném pořadí: nejdřív tekutinu, pak měkké ovoce nebo zeleninu, hustší složky (jogurt, ořechové máslo) a navrch mražené ovoce. Správný poměr je 2 díly ovoce na 1 díl tekutiny. Je-li příliš husté, přidejte vodu, je-li řídké, zahustěte banánem. Kombinace jako špenát s mangem nebo borůvky s řepou fungují výborně.

Seznam kategorií Pokročilé vyhledávání

Osvěžující domácí limonády plné ovoce a bylinek jsou hitem každého léta. Zapomeňte na kupované sirupy a namíchejte si poctivé pití plné čisté přírodní chuti.

StockFood

Limonádu si dopřává čas od času každý, zvlášť když se nabízí v domácím provedení. V horkém letním počasí se velkému džbánu s osvěžující domácí bezinkovou limonádou těžko něco vyrovná. Pokud máte rádi limonádu, citronádu nebo malinovku stejně jako my, pusťte se do našich limonádových receptů. Připravte si svou vlastní originální okurkovou, bezovou, zázvorovou, melounovou nebo levandulovou domácí limonádu!

Proč domácí limonáda?

Povězme si však na rovinu, že kupované limonády obvykle nemají úplně ideální složení. Často jsou plné cukru a chemie – většinou se jedná o barviva, aromata nebo náhradní sladidla. To je hlavní důvod, proč se zajímat o limonádu domácí. Ohlídáte si složení a hlavně: připravíte si přesně to, na co máte chuť.

Nejjednodušší po chuťové stránce je bezpochyby citronáda. Sladkokyselá chuť, nijak komplikovaná a přitom velmi osvěžující. Pokud chcete přeci jenom nějaké ozvláštnění, zkuste přidat mátu.
Pokud chcete z citronády udělat zázvorovou limonádu, jednoduše přidejte pokrájený nebo odšťavněný čerstvý zázvor.
Přidáním jablek získáte zázvorovo-jablečnou limonádu, plátky okurek změní limonádu na okurkovou limonádu.
Můžete se však trochu rozšoupnout a umíchat kávovou limonádu s citronem.
Když budete chtít přiostřit, ideální bude tymiánová limonáda s vodkou.

Nebojte se bylinek a ovoce

Skvělou, i když u nás ne úplně tradiční ingrediencí do limonád, jsou bylinky a čerstvé ovoce. Dnes už je nabízí pod názvem „domácí limonáda“ většina restaurací a kaváren. Obvykle se však jedná o poměrně předraženou záležitost, kterou si za zlomek ceny můžete připravit i doma. Levandulová sodovka, tymiánové osvěžení nebo domácí malinovka s mátou – všechny chutnají výborně a na všechny máme recept.

Pustit se však můžete i do vlastních bylinných a ovocných sirupů. Mrkněte na náš podrobný návod na jejich přípravu. Vychutná si tak třeba i domácí bezovou limonádu z vlastnoručně nasbíraných květů.
Vyzkoušejte grapefruitovou limonádu, s několika hrstmi borůvek dostanete borůvkovou limonádu.
Do limonády se vždycky skvěle hodí citrusy. Vedle pomerančů také mandarinky, pomeranče, pomelo, limetky. Nezapomeňte je vždy pořádně před použitím omýt, případně oloupat nebo vymačkat.

Ledový čaj a jeho benefity

Pokud patříte mezi milovníky čaje ve všech podobách, pak si nenechejte ujít ledový čaj. Příprava ledových čajů je snadná: Čaj připravíte jako obvykle, tedy zalijete horkou vodou a necháte vychladit.

Na ledovém čaji je skvělé, že nepřijdete o žádnou z typických výhod čaje klasického, obejde se bez cukru. Navíc dokonale osvěží.
Pro zvýraznění chuti do něj můžete přidávat do něj můžete aromatické byliny, citron, ovocné sirupy, med, cukr nebo led.
Černý i zelený ledový čaj vás povzbudí. Ledový pu-erh můžete popíjet, pokud chcete zhubnout nebo se detoxikovat.
Použít můžete čaje sáčkové i sypané. Ovocné, bylinné, zelené, černé či bílé. Zapojte fantazii a vyzkoušejte i netradiční kombinace.
Doporučit vám můžeme třeba ledový čaj ze sušených ibiškových květů s jahodami nebo třeba borůvkovou ledovou tříšť s čajem Earl Grey.

> 60 min

4,5

< 10 min

4,5

Smoothie z červené řepy

19receptů

Z lednice rovnou na terasu: Domácí limonády pro horké dny i pohodové večery

< 10 min

4,3

Časté dotazy ke kategorii Studené nápoje a limonády

Ledová káva se nejjednodušeji dělá ze studeného espressa, mléka a kostek ledu. Předem uvařené espresso nechte vychladnout, pak ho i s mlékem a ledem důkladně rozmixujte nebo prošejkrujte, ať vznikne hustá pěna. Přelijte do vysoké sklenice. Chcete-li, ozdobte šlehačkou, skořicí nebo přidejte ochucený sirup. Návod najdete v receptu na ledovou kávu.
Domácí ledový čaj uděláte tak, že si uvaříte silnější čaj – černý, zelený, ovocný nebo bylinkový – necháte ho vychladnout a podle chuti osladíte. Pak ho přelijete přes kostky ledu a dochutíte plátky citronu, ovocem nebo bylinkami. Jemnější variantu získáte studeným louhováním (cold brew) přes noc v lednici. Tipy a kombinace najdete u domácího ledového čaje.
Kombucha je fermentovaný čajový nápoj vznikající kvašením oslazeného čaje pomocí symbiotické kultury bakterií a kvasinek (SCOBY). Je mírně perlivá, jemně nakyslá a lehce sladká – chuťově připomíná suchý cider nebo kyselou limonádu. Obsah alkoholu při domácí výrobě bývá pod 1 %. K přípravě potřebujete jen čaj, cukr a kulturu SCOBY, kterou seženete od jiných pěstitelů nebo ve zdravé výživě.
Hotová kombucha vydrží v lednici několik týdnů – chlad fermentaci výrazně zpomalí a stabilizuje chuť. Čím déle stojí, tím kyselejší bude, protože fermentace zcela neustane. Pokud perlí po druhé fermentaci s ovocem, neprodlužujte skladování v uzavřených skleněných lahvích – tlak stoupá a mohly by explodovat. Překyselená kombucha ale nepřijde nazmar – hodí se místo octa do salátových zálivek nebo marinád.
Cold brew je káva louhovaná za studena – namletá káva se zalije studenou vodou a nechá 12–24 hodin louhovat v lednici bez zahřívání. Výsledek je méně hořký a kyselý než klasická káva. Koncentrace kofeinu bývá vyšší, cold brew se proto obvykle ředí. Domácí verzi připravíte jen se sklenicí na zavařování a kávovým filtrem.
Cold brew připravíte tak, že hrubě namletou kávu nasypete do sklenice a zalijete studenou vodou v poměru přibližně 1 : 8. Protřepejte, uzavřete a nechte v lednici 17–24 hodin, pak přefiltrujte přes kávový filtr. Výsledný koncentrát zřeďte vodou nebo mlékem. Mletí musí být hrubší než na espresso – jemné způsobí hořkost. Recept na ledovou kávu připravenou metodou cold brew zvládnete bez kávovaru.
Smoothie je hustý nápoj připravený mixováním celého ovoce nebo zeleniny s tekutinou – na rozdíl od džusu si zachovává vlákninu z dužiny. Základ tvoří ovoce nebo zelenina, tekutina a doplňky jako jogurt, ořechové máslo nebo chia semínka. Díky vláknině zasytí výrazně lépe než šťáva z odšťavňovače. Aby nezůstalo jen sladkou bombou, kombinujte ho se zeleninou – třeba špenátem, okurkou nebo mangoldem.
Smoothie připravíte tak, že do mixéru vložíte suroviny ve správném pořadí: nejdřív tekutinu, pak měkké ovoce nebo zeleninu, hustší složky (jogurt, ořechové máslo) a navrch mražené ovoce. Správný poměr je 2 díly ovoce na 1 díl tekutiny. Je-li příliš husté, přidejte vodu, je-li řídké, zahustěte banánem. Kombinace jako špenát s mangem nebo borůvky s řepou fungují výborně.