Těstovinové a rýžové saláty

Q: Jak se dělá těstovinový salát?

Těstovinový salát se dělá z krátkých těstovin uvařených al dente, propláchnutých studenou vodou a smíchaných s dresinkem a ostatními ingrediencemi. Zálivka může být majonézová, jogurtová nebo olejová s octem – záleží na tom, jak sytý salát chcete. Přidejte zeleninu, sýr, maso nebo tuňáka a nechte ho alespoň půl hodiny uležet v lednici. Výborný výchozí bod je krémový těstovinový salát s kukuřicí a majonézou.

Q: Jak se dělá těstovinový salát s tuňákem?

Na půl kila těstovin připadají dvě konzervy tuňáka, cherry rajčata, oranžová paprika a natrhaný ledový salát. Zálivku tvoří bílý jogurt smíchaný s light majonézou v poměru jedna ku jedné. Z tuňáka se slije nálev a všechno se smíchá ve velké míse. Těstovinový salát s tuňákem je hotový do 30 minut.

Q: Jak se dělá těstovinový salát s kuřecím masem?

Italská verze staví na 400 g penne, kuřecích prsou a zálivce ze 100 ml olivového oleje, lžíci červeného vinného octa, lžíci balzamika, dijonské hořčici, česneku a lžičce cukru. Nakonec se přidají sušená rajčata, olivy, kapary a čerstvá bazalka. Italský těstovinový salát s kuřecím masem se dá servírovat hned i po vychlazení.

Q: Jaká zálivka na těstovinový salát?

Na výběr jsou tři cesty: olivový olej s dijonskou hořčicí a citronem nebo balzamikem, jogurtová zálivka a domácí majonéza. Olejová je nejlehčí a hodí se k zelenině, jogurtová drží krémovost bez tíhy a majonézová dělá salát nejsytější.

Q: Jak se dělá rýžový salát?

Řecká verze míchá 250 g hnědé basmati uvařené na skus se 400 g fety, červenou cibulí, okurkou, 400 g cherry rajčat a olivami kalamata. Rýže se po scezení propláchne studenou vodou a nechá okapat. Dochutí se koprem, mátou, oreganem, citronovou kůrou a olivovým olejem. Řecký rýžový salát se obejde bez samostatné zálivky.

Q: Jak se vaří quinoa do salátu?

Quinou několikrát důkladně properte, v cedníku přelijte horkou vodou a nechte okapat, protože povrch zrn nese hořké látky. Pak ji vsypte do 750 ml osolené vroucí vody a vařte 15 až 20 minut doměkka. Nakonec stáhněte z ohně, přiklopte a nechte odpočinout. Salát z quinoy se dochutí olivovým olejem, citronem a bylinkami.

Seznam kategorií Pokročilé vyhledávání

Těstovinový a rýžový salát zasytí jako plnohodnotné hlavní jídlo. Škrobový základ nasákne zálivku a druhý den chutná ještě o kus lépe než hned po zamíchání.

Apetit

Sytý studený salát stojí na základu, který umí přijmout chuť. Těstoviny, rýže i drobná zrna fungují jako houba na zálivku, a proto tyhle saláty na rozdíl od listových nespěchají. Naopak jim prospěje, když si chvíli poleží a chutě dostanou šanci se propojit. Právě odtud pochází jejich pověst jídla, které je lepší až druhý den.

Které těstoviny na salát

Tvar rozhoduje víc, než by se zdálo. Nejlépe fungují krátké těstoviny, které se dobře nabírají a udrží zálivku v ohybech, tedy fusilli, penne, farfalle nebo creste di gallo. Dlouhé nudle se v míse slepí a zálivka po nich sklouzne.

Rýže a drobná zrna

Kromě těstovin se hodí všechno, co se dá uvařit na skus a vychladit. Basmati drží tvar, quinoa přidá bílkovinu a lze sáhnout i po pohance. Zrna se po uvaření proplachují studenou vodou a nechají důkladně okapat, jinak zálivku zředí.

Stavba těstovinového salátu

Osvědčený postup má čtyři části. Základ, zeleninu, bílkovinu a zálivku, na závěr se ještě přidají čerstvé bylinky. Bílkovinu obstará tuňák z konzervy, kuřecí maso, sýr nebo luštěnina, zelenina má být křupavá a nakrájená nadrobno a zálivka se dělí na olejovou, jogurtovou a majonézovou podle toho, jak sytý salát má být.

< 45 min

4,1

< 25 min

4,1

Časté dotazy ke kategorii Těstovinové a rýžové saláty

Těstovinový salát se dělá z krátkých těstovin uvařených al dente, propláchnutých studenou vodou a smíchaných s dresinkem a ostatními ingrediencemi. Zálivka může být majonézová, jogurtová nebo olejová s octem – záleží na tom, jak sytý salát chcete. Přidejte zeleninu, sýr, maso nebo tuňáka a nechte ho alespoň půl hodiny uležet v lednici. Výborný výchozí bod je krémový těstovinový salát s kukuřicí a majonézou.
Na půl kila těstovin připadají dvě konzervy tuňáka, cherry rajčata, oranžová paprika a natrhaný ledový salát. Zálivku tvoří bílý jogurt smíchaný s light majonézou v poměru jedna ku jedné. Z tuňáka se slije nálev a všechno se smíchá ve velké míse. Těstovinový salát s tuňákem je hotový do 30 minut.
Italská verze staví na 400 g penne, kuřecích prsou a zálivce ze 100 ml olivového oleje, lžíci červeného vinného octa, lžíci balzamika, dijonské hořčici, česneku a lžičce cukru. Nakonec se přidají sušená rajčata, olivy, kapary a čerstvá bazalka. Italský těstovinový salát s kuřecím masem se dá servírovat hned i po vychlazení.
Na výběr jsou tři cesty: olivový olej s dijonskou hořčicí a citronem nebo balzamikem, jogurtová zálivka a domácí majonéza. Olejová je nejlehčí a hodí se k zelenině, jogurtová drží krémovost bez tíhy a majonézová dělá salát nejsytější.
Řecká verze míchá 250 g hnědé basmati uvařené na skus se 400 g fety, červenou cibulí, okurkou, 400 g cherry rajčat a olivami kalamata. Rýže se po scezení propláchne studenou vodou a nechá okapat. Dochutí se koprem, mátou, oreganem, citronovou kůrou a olivovým olejem. Řecký rýžový salát se obejde bez samostatné zálivky.
Quinou několikrát důkladně properte, v cedníku přelijte horkou vodou a nechte okapat, protože povrch zrn nese hořké látky. Pak ji vsypte do 750 ml osolené vroucí vody a vařte 15 až 20 minut doměkka. Nakonec stáhněte z ohně, přiklopte a nechte odpočinout. Salát z quinoy se dochutí olivovým olejem, citronem a bylinkami.