Desítky let si Češi hájí své prvenství ve spotřebě piva a hrdě se označují za „národ pivařů“. Zda je průměrných 126 litrů piva na osobu ročně výsledek, který je ke chlubení, to necháme na zvážení jiných. Každopádně je pivo česká pýcha. A je fajn o tomto nápoji vědět alespoň základy. Z čeho se vaří a na co dát pozor při čepování?
Jára Cimrman prý řekl: „Lepší pivo v žaludku nežli voda na plicích,“ a my nemůžeme než souhlasit. Navíc má na našem území dlouhou tradici a jsou chvíle, kdy orosené pivo vyloženě „bodne“. K nedělnímu „vepřo knedlo zelo“, po tom, co posekáte zahradu nebo přežijete náročné třídní schůzky.
Stručná historie piva
Pravdou je, že málokde se vaří a čepuje tak dobré pivo jako u nás. Do desátého století se datují první zmínky a rok 1842 svět piva definitivně změnil: vznikl první světlý ležák, který dnes známe jako pilsner. Do té doby se vařila piva tmavá, kalná a často nestabilní.
Z jakých surovin se vyrábí pivo
České pivo, jeho kvalita a chuť, stojí na třech klíčových surovinách:
- Voda: Kvalitní místní měkká voda, která tvoří 90–95 % objemu piva.
- Slad: Český ječný slad, který pivu dodává tělo, barvu a cukry pro kvašení.
- Chmel: Kvalitní český chmel, jako je například Žatecký poloraný červeňák, který dává pivu typickou hořkost a aroma
Co si o pivu nastudovat, ať můžete na večírku nebo v hospodě udělat dojem?
- Jaké pivní styly existují, protože pivo, to určitě není jen ležák. Víte, co je pivo výčepní, co je speciál a jak se liší polotmavá a tmavá piva?
- Jaké zajímavé minipivovary po Česku najdeme a proč se vyplatí je navštívit? Experimentují se styly a jsou odvážné.
- Jak se pivo čepuje a co to znamená, když si někdo poručí „čochtana“? Každopádně platí, že správně načepované pivo má krémovou pěnu, která chrání chuť a aroma.
- Co znamená mít „pivní břicho“? Pivo samo o sobě je poměrně kalorické a navíc se často pojí i s nezdravým stravovacím režimem.
Zdroje: Apetit, Citaty.net, Czechminibreweries.com, Plus.rozhlas.cz, Pivovari.cz, Budejovickybudvar.cz
