Byly doby, kdy na otázku „dáte si kávu“ existovaly jen dvě odpovědi: ano a ne. Ale to dávno neplatí. Žijeme ve světě neomezených možností a i milovníci kávy si můžou vybrat z obrovského množství druhů a variant. Volí mezi typy kávy i mléka, rozhodují se ohledně teploty a druhu přípravy, mají na výběr z mnoha příchutí apod. Co vy, orientujete se v kávových novinkách a trendech roku 2026? Uvidíme.
Pití kávy a její příprava prochází neustálým vývojem. Vznikají nové druhy populárních káv a vyvíjí se i moderní technologie na její přípravu. Kávový svět jde neustále dopředu a každý rok se objeví nové trendy a inovace. Vyvíjí se směrem od oblíbených ledových káv přes experimentální kombinace s alkoholem až po využití umělé inteligence v celém procesu výroby kávy.
Je ale vždy důležité najít rovnováhu mezi technologickým pokrokem a zachováním řemeslné přípravy, která je klíčová pro jedinečný zážitek z kávy. Ať už preferujete klasické espresso nebo nejnovější kávové kreace, jedno je jisté: káva zůstává neoddělitelnou součástí našich životů a její svět nám stále má co nabídnout.
Sezónní nabídka kávy a oblíbené druhy
Trendy v kávě se zaměřují na funkční, personalizovanou a zážitkovou konzumaci, přičemž vedou studené kávy, rostlinné varianty a přísady podporující zdraví. Mezi klíčové trendy pro rok 2026 patří proteinová a houbová káva, nápoje s pistáciovou příchutí, kvalitní cold brew a také využití umělé inteligence v provozu kaváren, například pro rychlejší a personalizovanější obsluhu.
- Proteinová káva neboli proffee: Proteinové kávy připravené k pití (RTD) a studená pěna s příchutí proteinů se stávají běžnou součástí a pomáhají spotřebitelům zvýšit denní příjem bílkovin.
- Rostlinná mléka se přesunula z alternativ k výchozím, následují ovesná a sójová mléka. Roste zájem o kešu a pistáciová mléka.
- Funkční káva a zdravý životní styl: Takzvaná funkční káva, obohacená o přísady podporující zdraví, například kolagen nebo CBD, je trendem především v zahraničí. V České republice tento trend zatím není výrazný. Nepřehlédnutelný je ovšem zvýšený zájem například o matchu.
- Boom zažívají nemléčné ledové kávy jako Espresso Tonic a Cold Brew, a to zejména mezi mladšími zákazníky a milovníky experimentování. Espresso Tonic kombinuje hořké espresso s osvěžující chutí toniku a limetkovou šťávou, zatímco Cold Brew, připravované dlouhou studenou extrakcí, nabízí jemnější a sladší chuť. „V našich kavárnách se mezi nejoblíbenější ochucené varianty ledových zařadilo Brown Sugar Iced Latte se sirupem ze třtinového cukru následované Toffee Caramel Ice Coffee s ledovým smetanovým shakem a toffee caramel sirupem,“ říká Luboš Martínek, produktový manažer ze známé franšízy. „Žebříčky prodejnosti však stále vedou základní mléčné ledové kávy Iced Latte, Ice Coffee a Frappé,“ dodává.
- Káva se v teplých měsících častěji mění v ledové osvěžení a ovoce se stává přirozenou součástí každodenních rituálů. Jedním z prvních skutečných signálů léta jsou přitom třešně – sladké, šťavnaté a lehce nostalgické, na což některé kavárny také reagují novou sezonní nabídkou.
- A jak je to s vlivem umělé inteligence na kávový trh? „Osobně si nemyslím, že umělá inteligence v dohledné době bude mít na trh s kávou zásadní vliv. Ačkoli dochází k jisté míře automatizace, aktuálně se farmáři a oblasti, kde se pěstuje káva, potýkají s řadou jiných problémů. V první řadě potřebují vyřešit pracovní sílu, dostatek vody, piráty blokující dopravní lodě a tak podobně,“ uvádí Luboš Martínek, který v Plzni provozuje vlastní pražírnu.
Zdroje: Apetit, Perfect Daily Grind, Coffeegreenbeans.com, Cross Cafe, Costa-coffee
