Shutterstock
Vyhlášená kuchařka a propagátorka francouzské kuchyně Julia Child kdysi řekla, že „Lidé, kteří milují jídlo, jsou vždy ti nejlepší lidé“. Zní to jednoduše, možná trochu jako klišé, ale přitom je to vlastně svatá pravda. A takových citátů, které poukazují, že jídlo není a nikdy nebylo „jen“ palivo, ale vášeň a jazyk lásky, je nespočet.
Jídlo rozhodně není jen obsah talíře. Jídlu věnujeme čas a energii. Skrz jídlo komunikujeme, skrz jídlo poznáváme cizí kultury, jídlo reaguje na společenské změny. A není divu, že se mu ve svých citátech a dílech věnují filozofové i spisovatelé, šéfkuchaři i filmové hvězdy.
- Nejde jen roztomilé hlášky na plakát, který si vyvěsíme coby dekoraci na kuchyňskou zeď, nebo instagramový popisek, kterým doplníme fotku těstovin a budeme doufat, že okouzlíme a zaujmeme své sledující. Citáty o jídlo v sobě mají mnohem víc, mimo jiné často odhalují, jak hluboce je strava zakořeněná v naší identitě. Ostatně francouzský právník Jean Anthelme Brillat-Savarin řekl: „Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, kdo jsi.“ A jeho citát dodnes nepřestal platit.
- Irský dramatik George Bernard Shaw zase s ironickým nadhledem poznamenal, že „neexistuje upřímnější láska než láska k jídlu“. Můžeme v tom číst humor nebo ironii, ale ve skutečně mu již četné výzkumy a věda dávají za pravdu. Vždyť neurověda dávno potvrdila, že konzumace oblíbeného jídla aktivuje centra odměny v mozku. Jde mimochodem o stejné oblasti, které reagují na zamilovanost nebo uznání. Dnes bychom mluvili o dopaminu, serotoninu nebo oxytocinu, on to řekl přímočařeji.
- Citáty o jídle nám o dané době řeknou mnohé, možná ne tolik jako historické spisy, ale dozvíte se, jak se žilo. V dnešní éře nadbytku řešíme kalorie, intoleranci, ekologickou stopu a etiku chovu. V minulosti však byla hlavní témata odlišná, mnohdy se o jídle mluvilo v souvislosti s prachobyčejným přežitím. A když se šéfkuchař Anthony Bourdain vyjadřoval o jídle jako o nástroji porozumění mezi kulturami, reagoval tím na globalizovaný svět a jídlo jako prostředek komunikace, který respektují a uznávají i diplomati.
Zdroje: Apetit, Citaty.net
