Krupicová kaše, to je dětství. Ovesná kaše se sušeným ovocem a arašídovým máslem zase dokonalá zimní snídaně. Bramborová kaše neodmyslitelně patří k pečenému kuřeti. Kaše mají pověst jednoduchého, rozhodně však ne nudného jídla. Patří k nejstarším pokrmům lidské historie vůbec. Jak se v nich vyznáte?
Jak jsme řekli, je zbytečné chodit kolem horké kaše: samo o sobě nejde o jídlo nikterak fotogenické, ale kaše má tak emocionální náboj, že většina z nás neřeší, že z toho nebude content na sociální sítě, protože je nám u tohoto jídla prostě dobře. Existují desítky různých druhů kaše, hodí se k snídani i k večeři. Zasytí a zahřeje. Skýtá tolik možností „tunění“, že může být každý den jiná.
- Z technologického hlediska jde o pokrm vzniklý vařením (nebo hydratací) obilovin, pseudoobilovin či jiných škrobových surovin v tekutině: ve vodě, mléce, vývaru nebo jejich alternativách. Výsledkem je měkká, kašovitá konzistence, která je snadno stravitelná a velmi variabilní.
- Jednoduchost kaší je i důvodem, proč patří mezi první jídla, která se (po mléce) dávají dětem, je ideální součástí léčebné stravy nebo diety při rekonvalescenci a proč tvoří základ jídelníčku i v regionech, kde je potřeba zasytit levně a efektivně.
- Mají kulturní i emoční hodnotu: je to jídlo dětství, máme s ní spojené vzpomínky na domov a vyvolává pocit bezpečí).
- Může jít o hlavní chod i úžasnou přílohu: v Evropě může být kaše snídaňovým pokrmem, dezertem i přílohou, v Asii je to často hlavní jídlo a upravené naslano, v Africe jde o hlavní zdroj energie a v USA je to oblíbené comfort food a trendy součást brunche.
Jaké typy kaší se v našich jídelníčcích objevují? To už bude součástí našeho kvízu.
Zdroje: Apetit, Jimejinak.cz, Healthline, Foodandwine.com
