Plánuje-li foodie dovolenou, dost pravděpodobně vybírá cíl podle toho, jak zajímavá je kuchyně v dané lokalitě. Milovník pizzy míří do Itálie, milovník sushi musí zkusit to pravé japonské a do Norska se jezdí i na uzeného lososa. Světové kuchyně se liší použitím koření i oblíbeným stylem úprav. Vy si v našem kvízu vyzkoušejte, jak se v nich vyznáte.
Když je řeč o tradičních či národních pokrmech, jsou to velmi často takové, které se předávají z generace na generaci, mívají historický předobraz v národním jídle, regionální nebo místní kuchyni. Vznikají na základě kulinářských zvyklostí a bývají součástí kultury a národní identity. Danou zemi určitě o trochu lépe poznáte, když proniknete více do její gastronomie: pochopíte, v jakém podnebném pásmu se nacházíte, co jsou typické plodiny apod.
- Typickým příkladem je tatarská kuchyně, o které jsme mluvili s herečkou Elizavetou Maximovou, která z Tatarstánu pochází: „Tatarská kuchyně je přizpůsobená podnebí v Tatarstánu a je tedy hodně mastná a hutná. V Tatarstánu jsou celkem tuhé zimy: v létě je tam sice podobné počasí jako v Evropě, ale v zimě tam může teplota dosahovat i –40 °C, takže se člověk musí trošku ‚obalit',“ vysvětlila nám a dodala, že základem tatarské kuchyně je kynuté těsto, hodně másla, tvarohu, brambor a masa. A vývary, které se pijí z misek, stejně jako třeba káva nebo čaj.
- Francouzská kuchyně je zase známá svou sofistikovanou chutí, elegancí a rozmanitostí. Je kolébkou gastronomie díky svým tradicím a historii, která je vázána na vytříbené jazýčky francouzské šlechty. Je tak ceněná, že ji UNESCO v roce 2010 zařadilo na seznam nehmotného kulturního dědictví. Co je pro ni typické? Omáčky známé pro svou bohatou chuť a složitý proces přípravy. Technologické postupy jako sous-vide, blanšírování, flambování nebo brazírování. Dušená zelenina často v kombinaci s vínem, sýry, bez kterých se francouzská kuchyně neobejde, bagety a croissanty apod.
A tak bychom mohli pokračovat zemi od země. Vy ale jistě povědomí o zajímavých světových kuchyních máte. Na jaké úrovni, to se dozvíte v našem kvízu.
Zdroje: Apetit, En.wikipedia.org
