Apetit
Můžete si objednat „legendární čokoládový dort“, ale zní to dost obecně. To, když řeknete „jeden Sacher, prosím“, budou vám rozumět všichni. Víte, ale jak roztomilá legenda se k jménu tohoto dortu váže? A jak je to s názvy salátů, steaků a pizz? Mnohé jsou známé po celém světě. A i vy byste v nich měli mít jasno.
Svíčková podle Madly, karbanátky dědy Bohouše nebo tvarohová bábovka babičky Lidky? Recepty na rodinné poklady se často jmenují podle vyhlášených kuchařek či kuchařů. Neděje se to ovšem jen v rámci rodin, pokrmy získávaly svá jména podle jejich tvůrců od nepaměti.
Někdy jsou názvy odkazem na osobu, která pokrm poprvé připravila, a někdy jsou poctou strávníkovi, který si jej jako první přál...
Jak získávají pokrmy své jméno?
- Pocta slavným osobnostem: Častým způsobem, jak pokrmy získávají jméno, je pocta konkrétní osobnosti – králi, umělci nebo pravidelnému hostu restaurace. Tak vznikl například název dezertu Peach Melba. Ten připravil legendární šéfkuchař Auguste Escoffier pro operní divu Helen Porter Mitchell známou pod pseudonymem Nellie Melba.
- Pojmenování po panovnících: Byli uznávanou autoritou i inspirací, byla čest pro ně vařit i po nich pojmenovávat své pokrmy. A tak vznikl název jedné pizzy nebo tak dostal jméno i luxusní pokrm z hovězí svíčkové.
- Podle místa vzniku: Někdy název není poctou osobě, ale místu. Hamburger je pojmenovaný po německém Hamburku, klobása Frankfurter pak po Frankfurtu nad Mohanem.
- A pak je tu marketing. Myslíte, že kdyby se pokrm z kuřecích prsou se smetanovou omáčkou, sušenými rajčaty, česnekem, parmazánem a bylinkami jmenoval jinak než „marry me chicken“, stal by se tak virálním?
