Svátky, ke kterým patří dobré jídlo? Kromě Vánoc určitě Velikonoce. A vedle vajíčkových pomazánek, nádivek a pečeného jehněčího by to nešlo bez mnoha druhů sladkého pečiva, to by zkrátka jarní svátky nebyly kompletní. Sympatické je, že každá země má svoje tradice, které mohou zároveň sloužit jako inspirace. Víte, na čem si pochutnávají v Itálii a na čem v Anglii?
Ač se nabídka supermarketů už zhruba od února tváří, že k Velikonocům neodmyslitelně patří čokoládová vajíčka ve barevném celofánu, skutečné velikonoční zázraky se odehrávají v troubě. A tak, jak si u nás svátky jara neumíme a nechceme představit bez dozlatova upečeného mazance a cukrem poprášeného beránka, mají to podobně i u našich blízkých i vzdálenějších sousedů.
- Italské Velikonoce by nebyly úplné bez Colomby Pasquale neboli velikonoční holubice. Jedná se o tradiční italský velikonoční chléb, který se peče ve tvaru holubice jako symbol míru. Těsto je bohaté na kandovanou pomerančovou kůru a povrch pokrývá křupavá krusta z cukru a mandlí.
- Ve Španělsku, zejména v Katalánsku, narazíte na Mona de Pascua, velikonoční moučník ze sladkého kynutého těsta podobného briošce nebo české vánočce. Tradiční verze je kynutý bochánek ve tvaru věnce zdobený celými vařenými vejci přímo ve skořápce, dnešní moderní varianty obsahují i čokoládové figurky a barevné ozdoby, které dostávají děti od svých kmotrů.
- V Anglii to voní po Hot Cross Buns. Jsou to malé, sladké, kořeněné houstičky s rozinkami, které poznáte podle typického kříže na horní straně – proto se jim také říká křížové buchty. Tradičně se jedí na Velký pátek a vůně skořice a hřebíčku při jejich pečení je pro Velkou Británii naprosto ikonická.
- V pravoslavných zemích dominuje stolu paska. Vysoký, válcovitý bochánek ze sladkého kynutého těsta, který je často bohatě zdobený ornamenty či copy z těsta, bílou polevou nebo barevným zdobením. Chuťově připomíná náš poctivý mazanec, ale jeho textura je jemnější.
A teď hurá otestovat se do našeho kvízu!
