Příběh Anety Šachové je jako z moderní gastronomické pohádky – od kožních problémů a zavřeného fitka až po desetitisíce prodaných zdravých sladkých košíčků měsíčně. Její Liluky dokazují, že když vás tělo donutí vyřadit lepek, laktózu a cukr, nemusí to být konec sladkého života, ale začátek něčeho úplně nového.
Liluky, tak Aneta pojmenovala své košíčky z bezlepkových vloček a ořechových másel politých kvalitní čokoládou, které bodují svou chutí i složením. Jsou bezlepkové, bez cukru i laktózy. „Je to něco mezi svačinou a dezertem. Uspokojí chutě na sladký a zároveň zasytí,“ prozrazuje Aneta. Liluky pojmenovala po svých dvou dětech: „Dcera je Lili ale neřekneme jí jínak než Lilu, a syn je Luka,“ prozradila Aneta.
Eliminační dieta jako záchrana
„Během kovidu mi začaly zdravotní kožní problémy, se kterými si nikdo nevěděl rady. Podepsal se na mně stres, během kovidu se z mého vysněného gymu stala jen obrovská a velmi drahá kancelář. Doktoři se dohadovali, jestli mám na kůži plíseň, lupénku nebo něco jiného a chtěli mi předepisovat kortikoidy. Ty jsem ale nechtěla, protože už jsem byla těhotná,“ vypráví Aneta.
Začala se proto poohlížet po jiných možnostech. „Zkusila jsem očistu ovocnými a zeleninovými šťávami, ale to mělo špatný vliv na kojení, tak jsem zkusila vyřadit lepek, laktózu a rafinovaný cukr. Na začátku to bylo peklo, já totiž miluju sladký! Takový větrníky...“ zasní se Aneta. „Řekla jsem si, že tomu dám půl roku a pak se uvidí. Ze začátku se můj stav možná i zhoršil, ale do 4 měsíců jsem byla bez podivných fleků a pupínků,“ dodává.
Z tělocvičny do kuchyně
Zdravotních problémů se zbavila, ale chuť na něco dobrého zůstala – a tak Aneta začala vymýšlet, čím zahnat chutě na sladké. Tak vznikl malý košíček z ovesných vloček plněný arašídovým máslem a zalitý čokoládou. Dala ho ochutnat pár lidem kolem sebe, a jejich reakce byla jednoznačná: „To není možný!“
Liluky asi rok rozdávala všem, od kamarádů po infuencery, a sbírala zpětnou vazbu. „Všichni byli nadšený a říkali, že to musím vyrábět ve velkém,“ vzpomíná Aneta. Chvíli jednala s výrobcem zdravých potravin, že by je vyráběl pro ni. „Měla jsem hezkou představu, že oni se o vše postarají a mě jen potečou peníze,“ směje se Aneta. Jednání nakonec nedopadla a tak se rozhodla, že se do výroby pustí sama. Bude tak mít kontrolu nad vstupními surovinami i nad výslednou kvalitou koláčků. V lednu 2024 spustila provoz a hned první měsíc jich prodala přes 5000!
Ořechová másla nade vše
Dnes vyrábí okolo 15 druhů. „Vždy je základ z bezlepkových vloček, rýžového sirupu a ořechového másla – arašídového, kešu nebo třeba pistáciového. Másla beru od Šufanu, protože je mají u nás nejlepší. Plním je ořechovým máslem a nakonec uzavřu čokoládou od Vivany slazené cukrem z kokosového květu,“ vyjmenovává Aneta. V některých Lilukách je i džem bez cukru: mango&marakuja, jahoda, meruňka. Nově se chystá i pistácie s malinou a švestka s perníčkem.
Všechny Liluky se dělají ručně, měsíčně jich vyrobí a prodá desetitisíce kusů. „Mám ve výrobě super ženy, kterým to jde od ruky. Jsem na ně pyšná, i na to, jaký se nám podařilo vytvořit pracovní kolektiv. Většinu tvoří maminky, kterým vyhovuje flexibilní pracovní doba, když mají děti ve školce, přijdou přes den, když jsou děti nemocné, mohou s nimi být přes den doma a přijdou třeba večer. Tu práci milujou a dokonce mám frontu zájemců, kteří by u nás chtěli pracovat. To mě fakt těší,“ pochvaluje si Aneta.
Kromě košíčků vyrábí Aneta i jejich miniverze, cookies a datle v čokoládě plněné ořechovým krémem. Koupit je můžete online, ale také na Rohlíku, v Bille a v nejrůznějších obchodech a kavárnách.
Zdroj: Apetit
