Jestli má nějaká svačinka skvělý marketing, je to müsli tyčinka. Je plná ovesných vloček, ovoce, oříšků... Není na ní nic špatného, dokonce by ji mnozí označili za zdravou. Ale pozor, kromě těch zdravých surovin obsahuje často i spoustu cukru, kaloriemi se pak může směle rovnat sladké tyčince. Jistota je připravit si ji doma.
Müsli tyčinky se typicky vyrábí ovesných vloček, sušeného ovoce, ořechů, semínek, medu, kokosu a čokoládových lupínků. A již tento výčet obvyklých surovin dává tušit, že jejich nutriční i energetická hodnota se může značně lišit, což potvrzuje web Health Line. Z nutričního hlediska jde o kombinaci sacharidů, tuků a menšího množství bílkovin. To samo o sobě není problém, problém je poměr a kvalita surovin.
Jaké jsou benefity müsli tyčinek?
- Jedná se o rychlou svačinku, kterou můžete nosit v každé kabelce. Ideální snack do práce, do fitka, na sjezdovku, na doplnění energie, když nestíháte. Díky kombinaci sacharidů a tuků poskytují rychlou i „střednědobou“ energii.
- Jsou plné výživných ingrediencí, které podporují celkové zdraví. Ovesné vločky jsou skvělým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro udržení zdravého trávení, zasytí a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Často obsahují ořechy, semínka a sušené ovoce, které dodají bílkoviny, zdravé tuky, vitaminy a minerály.
- Ač samozřejmě záleží na konkrétním složení, jedná se o lepší alternativu sladkostí.
Na co pozor?
- Cukr se v nich může objevovat pod různými názvy: glukózový sirup, třtinový cukr, rýžový sirup apod. Některá sladidla jsou lepší než jiná, sacharidy ale mají všechna jmenovaná – a výsledkem je vysoká energetická hodnota.
- Mají poměrně nízký obsah bílkovin. Tkkže zasytí sice rychle, ale krátkodobě, hlad se brzy vrátí...
- Často mají nejrůznější polevy, typicky čokoládové, které zvyšují obsah nasycených tuků a cukru.
- A mnohdy může jít o ultrazpracovaný výrobek, který obsahuje stabilizátory, emulgátory, aromata či barviva.
Co s tím? Připravte si je doma! Podle receptů našich oblíbených foodblogerek.
Domácí müsli tyčinky podle Martiny Baťhové
„Když mám chuť na zdravou svačinu, když mám chuť na něco dobrého, ale zdravého, když nemám čas sednout si k jídlu, když nemám obě ruce volné, když vyrážím do terénu, když se chci po cvičení něčím dobít, sáhnu po kvalitní výživné tyčince. A jak lépe poznáte, že je kvalitní, než když si jí sami doma připravíte,“ říká Martina Baťhová na svém blogu Zdravě živená. A nám věnovala svůj recept na domácí müsli tyčinky.
Co k těm domácím Martina říká? „Měkké, zdravé domácí müsli tyčinky lze snadno vyrobit doma. Nebudou mít sice roční trvanlivost jako ty z obchodu, zato budou plné zdravých ingrediencí a upotřebíte do nich různé sušené ovoce, oříšky či semínka, které máte rádi.“
Na 12–14 tyčinek potřebujete: 320 g ovesných vloček, 80 g sušených brusinek, 80 g nesířených meruněk, nakrájených nadrobno, 50 g pistáciových oříšků (navíc můžete přidat 1–2 lžíce svých oblíbených semínek), 170–180 g najemno nastrouhaného jablka, 100 g arašídového másla, 100 g mléka, 2 vejce, 60 g čekankového sirupu, nastrouhanou kůru z 1 citronu nebo 2 lžičky vanilkové pasty či extraktu a malou špetka soli
Postup:
- Ve větší míse promíchejte ovesné vločky, brusinky, pokrájené meruňky, nasekané pistáciové ořechy, popř. semínka.
- Ve vedlejší misce metličkou prošlehejte nastrouhané jablko, arašídové máslo, mléko, vejce, čekankový sirup, citronovou kůru a sůl.
- Suchou směs velmi dobře promíchejte s tekutou. Pokud vám nevadí zamazat si ruce, budou velice šikovným nástrojem, kterým to zvládnete snadno a rychle. Směs nechte 10 minut uležet.
- Plech nebo pekáček o velikosti cca 25x25 cm vyložte pečicím papírem. Müsli směs rozetřete, resp. umačkejte do rovnoměrné vrstvy, a povrch uhlaďte.
- Pečte při 170 °C asi 40 minut. Po upečení nechte chladnout v pekáčku. Než plát zcela vychladne, je dobré jej přendat na mřížku, aby se zespoda nezapařil.
- Po vychladnutí nakrájejte na stejně velké obdélníčky nebo čtverečky.
- Uchovávejte uzavřené v krabičce v suchu a chladu.
Martininy tipy navíc k surovinám:
- Sušené ovoce: Směs ovoce závisí na vašich preferencích. Místo brusinek můžete použít rozinky nebo goji. Meruňky mohou nahradit švestky nebo fíky apod.
- Ořechy a semínka: Do müsli tyčinek můžete přidat i jiné ořechy než pistácie. Použijte ty, které máte raději nebo které máte zrovna doma po ruce. Ořechy můžete kombinovat se semínky. Celkové množství ořechů a semínek doporučuji přidávat v množství 50–70 g. Tyto ingredience jsou kromě jiného kvalitní zásobárnou zdravých tuků.
- Jaké použít mléko? Já používám například kravské mléko. Pokud máte s kravskou bílkovinou nějaký problém, nebo se kravskému mléku vyhýbáte z jiných důvodů, můžete použít ovesné mléko.
- Čekankový sirup má minimum energetické hodnoty a nízký glykemický index, zato obsahuje vysoké množství vlákniny – inulinu. Inulin působí prebioticky (to jednoduše znamená, že je krmivem pro prospěšná probiotika). Díky tomu prospívá nejen trávicímu systému, ale také posiluje naší imunitu, která, jak se ukázalo, velice úzce souvisí se stavem střevního mikrobiomu.
- Sůl nad zlato: Napadlo vás, proč se do sladkých pokrmů a dezertů přidává špetka soli? Není to jen pro jisté vyvážení chutí, ale v řadě důvodů pomáhá sůl zvýraznit sladkou chuť. Proto může menší množství cukru nebo sladidla v doprovodu soli působit v pokrmu více sladce, než když přidáte samotný cukr.
Zdravé banánové tyčinky Romany Böhmové
Foodblog Na skok v kuchyni není třeba představovat. Romana Böhmová jej tvoří už roky a inspirativních receptů svým sledujícím naservírovala za tu dobu celou řadu. Nás zaujaly zdravé banánové tyčinky
Budete potřebovat: 2 zralé banány, 40 g pufované quinoy, 150 g jemných ovesných vloček, 3 lžičky mandlového másla, 100 ml kokosového mléka, špetku mletého zázvoru, 1 lžičku mleté skořice, 1 lžíci medu nebo agávového sirupu, několik kapek vanilkového extraktu, na vymazání formy lžičku kokosového oleje
Postup:
- Banány rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte ostatní ingredience a dobře promíchejte.
- Vymažte formu kokosovým olejem a nalijte do ní připravenou směs.
- Pečte na 165 °C asi 13 minut.
- Upečenou směs nechte vychladnout a poté ji vyklopte. Nakonec nakrájejte na proužky.
Tipy: Pokud neseženete pufovanou quinou, nahraďte ji ve stejném množství vločkami. Kokosové mléko můžete nahradit mandlovým nebo rýžovým.
Zdroje: Apetit, Healthline.com, Naskokvkuchyni.cz, Zdravezivena.cz
