V dnešním díle pořadu Etiketa s Apetitem si ukážeme vše, co potřebujeme vědět o příborech. Jak příbor správně držet, který použít jako první nebo jak dát obsluze najevo, že už jste dojedli? A poradíme si i s méně obvyklými situacemi, třeba když vám příbor spadne na zem nebo potřebujete nabrat něco křehkého.
Příbory pro praváky a leváky
Příbory jsou na stole vždy založeny pro praváky. Vidlička je tedy vlevo od talíře, nůž a lžíce vpravo. Pro většinu lidí je takové uspořádání přirozené a není potřeba nad ním přemýšlet. To ale neznamená, že by leváci měli hladovět. Pokud jste levák, uchopte příbory tak, jak je to pro vás přirozené a pohodlné. Etiketa má stolování usnadnit, ne z něj udělat gymnastické cvičení pro ruce.
Jak si poradit s více příbory
Pokud je na stole více příborů, nepřekládáme je během večera ze strany na stranu. Každý příbor má své místo a svůj účel. Čeká vás banket nebo slavnostní večeře? Pak může být prostření ještě o něco bohatší. Naštěstí existuje velmi jednoduché pravidlo: příbory používáme vždy od vnější strany směrem k talíři.
Vidličky najdeme vlevo, nože a polévková lžíce jsou vpravo. A nezapomeňte, nůž je vždy otočen čepelí směrem k talíři. Samozřejmě existují i výjimky, například vidlička na ústřice nebo šneky se zakládá na pravou stranu. Důvod je jednoduchý, držíme ji v pravé ruce.
Jak položit příbor po jídle
Příbory dokážou mluvit za nás. To, jak je složíte, dává obsluze najevo, co s jídlem zamýšlíte. „Pokud si chcete udělat pauzu a v jídle budete pokračovat, položte příbory do tvaru obraceného písmene V. Hroty vidličky a čepel nože směřují k sobě, ale příbory se vzájemně nedotýkají,” vysvětluje Julie Balobanova. Pokud jste dojedli, položte příbory vedle sebe do pomyslné polohy na 16. hodinu. Nůž přitom směřuje čepelí k vidličce. „Tím dáváte obsluze jasně najevo, že může talíř odnést,” říká expertka.
Jak se má správně držet příbor
Příbory držíme tak, aby střenky byly částečně schované v dlaních a ukazováčky na ně vyvíjely lehký tlak. „Rozhodně je nedržíme jako tužku,” upozorňuje Julie Balobanova. A doplňuje další důležité pravidlo: „Během stolování příbory negestikulujeme. Pokud jsme při vyprávění příliš nadšení, tak je položíme do polohy pauza. A během konzumace rozhodně neolizujeme nůž.”
Hroty vidličky nahoru, nebo dolů?
Co když potřebujeme nabrat něco sypkého nebo křehkého jako bramborová kaše nebo rýže? V České republice si pomůžeme nožem a vidličku otočíme hroty nahoru. Britové to mají trochu jinak. Ti si například bramborovou kaši nabírají na vidličku otočenou hroty dolů. Ale ať už zvolíte jakýkoliv styl, důležité je jíst upraveně a s lehkostí.
Spadl vám příbor v restauraci na zem? Nezvedejte ho
Příbor cinknul o zem, co teď? Nezvedejte ho. Není to projev arogance vůči personálu, ale praktické řešení. Příbor totiž nemůžete vrátit na stůl, nemáte ho kam odložit a zbytečně byste se věnovali něčemu, co není podstatné. Místo toho se dál věnujte svým spolustolovníkům a jednoduše požádejte obsluhu o nový čistý příbor.
A na závěr otázka, která trápí především ženy. Co když během jídla používám pouze vidličku a nůž zůstane po celou dobu čistý? Odpověď je jednoduchá: „Také nepoužitý příbor po skončení jídla patří do talíře,” říká lektorka etikety. Personál totiž všechno nádobí stejně umývá bez ohledu na to, zda jste příbor použili, nebo ne.
Příbory nejsou strašákem, jak se může na první pohled zdát. Stačí si zapamatovat několik jednoduchých pravidel a budete si u stolu jistější.
Zdroj: Apetitonline
