Tlumená hudba, živá konverzace a hlavně – dlouhý stůl plný jídla. To je zámecká večeře při svíčkách, kterou můžete zažít na zámku v Dobřenicích. Dnes panství nese jméno House of Loevenstein, atmosféra prvorepublikového venkovského sídla uprostřed anglického parku však zůstala.
Dobřenický zámek býval milovaným víkendovým sídlem Karla Loevensteina, významného průmyslníka, poradce prvorepublikových vlád. Ten je zároveň pradědečkem současného správce panství Roberta Katschnera.
Historická vsuvka – byl to právě Karel Loevenstein, kdo od roku 1919 řídil Škodovy závody v Plzni a kdo rozhodl o nákupu krachující společnosti Laurin & Klement, čímž položil základy našeho největšího průmyslového koncernu – Škodovky, jak ji známe dnes.
Dobřenický zámek jako domov i útočiště
„Dobřenické panství si pořídil, aby tu vybudoval druhý domov pro svou rodinu, odpočinkové a reprezentativní sídlo pro vybrané přátele a další hosty, a zároveň aby zde mohl provozovat vlastní zemědělské hospodářství,“ vypráví perfektní češtinou jeho pravnuk Robert Katschner, který dnes o panství pečuje.
Po roce 1948 byly Dobřenice rodině už podruhé zabaveny a dcera Karla Loevensteina, Robertova babička, odešla se svým budoucím manželem Milanem Katschnerem do exilu. Nakonec se usadili v Brazílii. Zde se narodil Robert i jeho sestra Nathalie. Do Česka se rodina vrátila natrvalo až v roce 1996 a začala o navrácené dobřenické panství pečovat. „Když jsme v roce 1993 přijeli z Brazílie, našli jsme zámek ve stavu téměř úplné ruiny. Od té doby jej postupně zachraňujeme a rekonstruujeme,“ prozradil Robert Katschner. „Karel Loevenstein si sem jezdil odpočinout od pracovního nasazení, pobýt venku, slavit s rodinou, s přáteli nebo se potkat s významnými lidmi. A užít si to tak, jak to jinde nešlo. Což je vlastně přesně to, v čem chceme pokračovat – nic víc, nic míň,“ dodává.
Sezónní gastronomie v praxi
House of Loevenstein nabízí ubytování se snídaní i večeří, ale pořádají tu i spoustu zajímavých víkendových pop-upů. „Snídaně i večeře chystáme ze sezónní, lokální zeleniny i produkce. Kolem nás je spousta skvělých farmářů a producentů, kteří pěstují ovoce i zeleninu, vyrábí sýry nebo umí dodat fantastické hovězí z volného chovu. A přesně z toho tu vaříme,“ prozradil Marek Bouška, kurátor a koordinátor panství.
„Chystáme ale také nejrůznější pop-upy, kdy se spojíme se zajímavými kuchaři nebo restauracemi. Už teď víme, že v září chceme udělat víkend ve stylu vinobraní, ale na léto pravděpodobně vymyslíme ještě něco, do září daleko,“ říká Marek.
Sdílená hostina ve venkovském sídle
Právě v rámci pop-upů můžete zažít onu atmosféru hostiny ve venkovském sídle. Sdílené talíře, živá atmosféra plná nevšedních jídel, zajímavých konverzací a to vše za intimního osvětlení svícnů. Na naší večeři vařili kuchaři hlavně na ohni. Jídla byla vlastně jednoduchá, ale zároveň dotažená do dokonalosti. Jan Hůla má neuvěřitelný smysl pro chuť a dochucování.
Slavnostní večeře, kdy si mezi sebou podáváte jednotlivá jídla, každý si nabírá to, na co má zrovna chuť a do toho vám kuchaři nosí další a další chody... to je zážitek, který musíte alespoň jednou za život zažít! Posezení na terase pod nebem plným hvězd se sklenkou vína nebo koktejlu je už jen bonus.
Zdroj: Autorská reportáž
