0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Iveta Fabešová: Zdravá sladkost pro děti je kus dortu, nejde o suroviny, ale o množství

Fabešová
ZDROJ: Se souhlasem Ivety Fabešové, Albatros
sdílet:

Sympatická cukrářka Iveta Fabešová nedávno vydala krásnou kuchařku Vše sváteční, která je plná vánočních receptů. Po jejím křtu, který se odehrával ve Werichově vile, jsme se v rychlosti zeptali na pár otázek.  

Kdo vás přivedl k zájmu o cukrařinu?  
Asi osud. Nikdo v rodině nebyl cukrář. Babička pekla se sestrou cukroví na svatby, ale to peče na Moravě skoro každá žena. Moc mě pečení vždy bavilo. 

Na jaký zákusek z dětství ráda vzpomínáte?  
Čokoládový pohár z cukrárny na náměstí ve Znojmě. Vysoká sklenice a plastová lžička, ale chutnal skvěle! 

Kdo, nebo co vám bylo největším přínosem z hlediska cukrářských dovedností?  
Cukrařina je řemeslo a k jeho zdokonalení potřebujete jen hodiny ve výrobě a trochu talentu od pána Boha. Vše ostatní vám může ukázat směr, ale zlepšíte se jen ochotou obětovat tomu svůj čas. Jinak to do rukou člověk nedostane.

  

Jaké jsou největší nástrahy cukrařiny?  
Cukrařina vyžaduje přesnost. Nedá se ošidit, nedá se urychlit. Vyžaduje svůj čas.  

Existuje ještě nějaká cukrářská technika, kterou byste se chtěla naučit?  
Jejda, ano spousta! Chtěla bych být lepší v práci s čokoládou. Chtěla bych z ní dělat skulptury. To by mě moc bavilo.  

Jaký z českých zákusků máte nejradši?  
Věneček, jednoznačně věneček. 

Co byste doporučila jako zdravou sladkost pro děti?  
Kousek dortu. Nejde o suroviny, ale o množství.  

Určitě jste připravovala zákusky i slavným osobnostem. Na čem si slavní od vás pochutnávají?  
Asi na tom stejném, jako neslavní. Takto zákazníky nerozděluju. Každý člověk má své chutě, někdo rád čokoládové, někdo ovocné.  

Máte nějaké vánoční triky na pečení cukroví a jaké je vaše nejoblíbenější?  
Trpělivost! Obdivuji všechny dámy, které upečou hromadu cukroví v miniaturní velikosti, dokonalé nazdobené. 

Jakou radu týkající se pečení byste ráda předala čtenářům Apetitu?  
Aby se nebáli pouštět se do zdánlivě složitých věcí, protože učený z nebe nespadl. A jen praxe z nás dělá mistra. 

Související články

Autor: Karolína Waberová

Apetit magazín

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší
  • Suroviny

Kakao v kuchyni: Víme, jak vybrat to nejlepší

Když se před pěti sty lety  španělský dobyvatel Hernán Cortés vracel ze střední Ameriky, jedněmi z prvních suvenýrů, které s sebou do Evropy přivezl, byly kakaové boby. Jejich využití odkoukal od Aztéků. Ti kakao zpracovávali na...
Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout
  • Tipy a triky

Jak vybrat nejlepší olivový olej a co s ním podniknout

Olivovému oleji se připisují skvělé účinky jako dlouhověkost a zdraví. Je nedílnou součástí středomořské stravy, oblíbený je však po celém světě. Jaký typ olivového oleje si pořídit na salát, s kterým vařit a co znamenají názvy na etiketách...
5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč