V horkých letních dnech není nic lepšího než se osvěžit dobrou zmrzlinou. Podstatnou část tvoří kornoutek a že je z čeho vybírat. Od klasických, po ty různých tvarů a příchutí. Taiyaki Bar ale nabízí zmrzlinu v kornoutku, který je v Česku naprostým originálem. Je totiž ve tvaru ryby.
Taiyaki bar najdete v Praze v ulici Jakubská za obchodním domem Kotva. Koupit si tady můžete zmrzlinu, ale ne jen tak ledajakou. Zmrzlinu v typicky japonských příchutích vám naservírují do kornoutku ve tvaru ryby.
‚Příchutě čas od času měníme, ale teď máme v nabídce mléčný čaj s hnědým cukrem nebo s jasmínem, matcha a pandan (tropická rostlina, jejíž chuť a aroma připomíná vanilku a kokos – pozn. red.). Japonské sladké příchutě jsou úplně jiné než ty evropské, takže jsou lidé často překvapení,‘ říká majitel Taiyaki baru, který ho založil před necelými dvěma měsíci se svou partnerkou. Oba pochází z Vietnamu a vyrůstali v Praze.
Taiyaki je hnědé japonské pečivo, které chutná trochu jako by bylo z vaflového těsta, ale jeho povrch je křupavý a lesklý. V Japonsku se prodává od první poloviny 20. let ve tvaru rybky, která se tradičně plní sladkou pastou z červených fazolí nebo pudinkem. Název vznikl spojením dvou slov: ‚tai‘ znamená mořský vlk (ryba) a ‚yaki‘ péct nebo grilovat, uvádí Times Japan.
Plav rybko, plav!
Tato sladkost se proměnila v kornoutek na zmrzlinu o několik let později v kavárně v Tokiu a v roce 1978 ji proslavila dětská písnička, v níž se zpívá ‚Oyoge! Taiaki-kun‘, což v překladu znamená Plav! Taiyaki, píše deník Times Japan. Jde o podobný vývoj třeba jako s trdelníkem, který se také později začal plnit zmrzlinou.
‚Vytvořit rybu je velmi složité, ale recept neprozradím, je to naše tajemství,‘ usmívá se sympatická majitelka baru. Trochu jsme tedy zapátrali a z různých receptů zjistili, že všechny druhy taiyaki obsahují mouku, cukr, mléko, vejce, vodu a prášek do pečiva. Ve videu youtubového kanálu Health and Lifestyle jsme viděli, že se těsto potom nalije do speciální pánve s formou na ryby.
Je libo tradiční sladkost taiyaki nebo taiyaki zmrzlinu?
V Taiyaki baru si můžete dát klasickou sladkost taiyaki ve tvaru ryby plněnou různými příchutěmi od sladké fazolové pasty, přes nutelu a vanilkový krém, až po slanou verzi s čedarem.
- Zmrzlina je v nabídce ve třech verzích: Ryba jako kornoutek s točenou zmrzlinou uvnitř, točená zmrzlina v kelímku s rybou navrchu a točená zmrzlina bez ryby, jen v kelímku.
- Kornoutek je navíc plněný buď nutelou, pastou z červených fazolí nebo bueno krémem.
- Na výběr je také mnoho různých posypek a dva sladké doplňky – sušenky Oreo a japonské sladké tyčinky Pocky. Ceny zmrzliny se pohybují od 95 Kč do 159 Kč.
Kornoutek předčí zmrzlinu
Jde o pořádnou porci, která vás zasytí na hodně dlouhou dobu. My jsme si vybrali příchuť mléčný čaj s hnědým cukrem a matcha. Zmrzlina chutnala dobře, ale co nás nadchlo ještě více byly kornoutky, které jsou křupavé na povrchu, ale zároveň vláčné uvnitř.
Pokud rádi ochutnáváte asijské speciality, určitě se v Taiyaki baru zastavte. Zmrzlinu si navíc vychutnáte na klidné zahrádce, což je v okolí Starého města téměř raritou.
