Benátky, to nejsou jen gondoly a karneval. Benátky jsou i o chutích, které vás vtáhnou do historie tohoto úchvatného města. Pokud máte jen jeden den, ochutnejte to nejlepší, co Benátky nabízejí! Tento článek vás provede po kulinářských zastávkách, které rozhodně nesmíte minout.
Benátská kuchyně vyniká svou jednoduchostí. Tradiční jídla často zahrnují mořské plody, čerstvou zeleninu a polentu – suroviny, které byly po staletí základními kameny stravy Benátčanů. A přestože jsou Benátky proslulé svými specialitami, kdo by si na výletě do Itálie nechtěl dopřát i skvělou pizzu?
Kde si dát v Benátkách Ciccheti a Aperol
Začněte svůj den v Osteria Al Squero – útulném podniku ve čtvrti Dorsoduro, který byste rozhodně neměli minout.
Otevírá v 10 hodin ráno, takže je to ideální místo pro dopolední svačinu. Dopřejte si cicchetti – malé jednohubky, které jsou srdcem benátské kuchyně. V nabídce najdete nespočet variant, od tuňáka, lososa, ančoviček až po parmskou šunku. Proč neochutnat všechny?
Pokud budete mít štěstí, můžete při jídle sledovat řemeslníky v loděnici Squero San Trovaso, kde se už od 17. století vyrábějí a opravují gondoly. K cicchetti si nezapomeňte dát sklenku Aperolu nebo Prosecca a nalaďte se na den plný italských chutí.
- Pozor na místní racky, kteří si na těchto jednohubkách pochutnávají také rádi. Obsluha vám sice nabídne ubrousek, kterým si cichetti můžete chránit, ale pokud nedáte pozor, může se stát, že vám je šikovný racek nečekaně sebere přímo z talíře.
Čas na dokonalou pizzu
Pokračujte směrem k pobřeží a zastavte se v OKE Zattere. Tento moderní podnik vás mile překvapí skvělou pizzou s křupavou kůrkou a čerstvými ingrediencemi. Je to perfektní místo pro odpočinek a vychutnání si klidné atmosféry, daleko od turistického shonu.
Promenáda Zattere je oázou klidu, která vám umožní objevovat Benátky z méně známé perspektivy, a přitom si užívat pohled na okolní památky.
- Pokud máte náladu na malý výlet, nasedněte na vaporetto a vydejte se na nedaleký ostrov Sant‘ Elena, kde objevíte další skryté klenoty Benátek. Nezapomeňte se však brzy vrátit, protože vás čeká sladká pauza s výbornou italskou kávou, kterou nesmíte vynechat.
Sladká pauza: Sfogliatelle, focaccia a káva
Když se po obědě projdete po nábřeží, zamiřte k Pasticceria Tonolo, cukrárně s historií sahající až do roku 1886. Už z dálky vás přivítá sladká vůně, která vás neomylně navede ke vchodu.
Hlavním lákadlem této slavné cukrárny je benátská focaccia, připomínající Panettone, která si v roce 1909 vysloužila cenu za nejlepší místní focacciu a čestný certifikát od krále Vittoria Emanuela II.
Kromě focaccie si zde můžete vychutnat i sfogliatelle – křupavé pečivo plněné sladkou ricottou a kandovanou citronovou kůrou. Pokud toužíte po něčem méně známém než tiramisu, jste na správném místě.
- Jakmile spatříte výlohu plnou těchto lákavých dobrot, bude těžké odolat – možná si nakonec dopřejete nejen jeden, ale hned několik kousků. A co by to bylo za sladkou pauzu bez skvělé kávy, která celý zážitek dokonale doplní.
Večeře ve velkém stylu
Na závěr dne zamiřte do Ristorante Da Ivo – legendárního podniku, který svou atmosférou a vynikající kuchyní přitahuje nejen gurmány, ale také hvězdy jako George Clooney, Alicia Keys nebo Elton John.
- Najdete ho jen kousek od náměstí Piazza San Marco. Rezervace je nutností, a pokud chcete návštěvu Benátek dovést k dokonalosti, dorazte přímo gondolou – stylově a s dalším zážitkem v kapse.
Ochutnejte zdejší specialitu – „černé špagety“ s chobotnicí, nebo se nechte zlákat tradičním sépiovým rizotem. Tento pokrm najdete v menu pod názvem „Risotto al nero di seppia“ a vězte, že bez jeho ochutnání nemůžete Benátky opustit.
Pokud máte na ochutnávání Benátek více času, neváhejte ochutnat něco z místních stánků s jídlem, zastavte se v tradiční pekárně nebo prozkoumejte trhy. Nebojte se zabloudit dál od restaurací, které lákají unavené turisty na „menu turistico“ – právě tak objevíte pravou tvář benátské gastronomie.
