Co má společného studium medicíny a pečení dortů, které vypadají jako umělecké dílo? Na první pohled nic, na druhý pohled je to jasné: Vojtu Vrtišku. Vítěz posledního ročníku soutěže Peče celá země studuje medicínu a zároveň vytváří v kuchyni takové skvosty, že nevíte, jestli dřív fotit nebo sahat po lžičce. My jsme mu na Apetit pikniku položili pár otázek.
Tak jako Vojta Vrtiška kdysi během covidu relaxoval pečením sladkostí a metodou pokus-omyl se zdokonalil tak, až vyhrál televizní soutěž, my chodíme relaxovat na jeho instagramový profil. Tenhle mladý, talentovaný a sympatický cukrář totiž vytváří obsah, který je nejen sladce návykový, ale taky neskutečně profesionální.
Když v kuchyni ukazuje, jak se tvoří dort Medusa, žloutkový krém nebo ovocná ganáž, šlape u toho na paty francouzskému cukráři Cédricu Groletovi, který patří mezi špičku – jeho videa fungují spolehlivě: jdeme okamžitě péct, děkujeme pěkně! A když ukazuje, kam na nejlepší točenou zmrzlinu, větrník nebo italské pečivo, máte chuť se ani neobouvat a běžet ochutnávat.
Vojtova energie je nakažlivá a talent nepřehlédnutelný a my jsme moc rádi, že je součástí Sladké trojky a že nás poctil návštěvou a byl hvězdným hostem Apetit pikniku, kde jsme mu položili i pár otázek.
Vojto, neptáme se, zda zmrzlinu točenou či kopečkovou, ale vanilkovou nebo čokoládovou?
Určitě vanilkovou.
Kde jste ochutnal nejlepší větrník v životě?
Asi nemám vyloženě oblíbená místa a podniky, o kterých bych řekl, že tohle je to nejlepší, co existuje. Každý ten zákusek má svoje pro a proti. A třeba na svých sociálních sítích jsem právě dělal výběr větrníku, který mám strašně rád a moc se mi líbí právě ta rozmanitost: každý je dobrý v něčem jiném.
Jaký dort jste měl k posledním narozeninám a kdo ho pekl?
Já vždycky chci, aby mi dort pekla moje maminka a klasicky dělá čokoládový nugátový dort. Je tam málo korpusu a je tam hodně pečené náplně se šlehačkou a jahodami. To miluju!
Jaká výzva Sladké trojky měla podle vás nejzajímavější výsledky?
Každá z výzev má úžasné výsledky, každá je zajímavá něčím jiným. Navíc je vidět, že do každé z nich se zapojuje jiná skupina lidí, protože každému sedne něco jiného. A to mě vážně baví. Moc se těším na aktuálně vyhlášené rakvičky, což je výzva, kterou jsem zadával já. Rakvičky mi totiž připadají českými cukráři takové nedoceněné. Takže na výsledky jsem moc zvědavý!
Existuje nějaký dezert, který je pro vás zatím nedostižná meta?
Já si nemyslím, že když se naučíte nějaké cukrářské základy, že by nějaký dezert byl nedostižná meta. Spíš je to pak o nějakém lepším zpracování, o posouvání se dál, o vylepšení technik. A to platí asi „celoplošně“: spousta těch dezertů se dá ještě zlepšit.
A my se moc těšíme na všechna Vojtova vylepšení a držíme palce během náročného zkouškového období.
