0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Ochutnejte jídla z romance od Rosamunde Pilcher

Plněné kuřecí řízky po kyjevsku
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Román Hledači mušlí stále zůstává nejúspěšnější knihou britské spisovatelky Rosamunde Pilcher, přestože se stal světovým bestsellerem už krátce po svém vydání v roce 1987. Kromě dramatického příběhu v knize najdete nespočet popisných pasáží o jídle, ze kterých srší vášeň a láska k jídlu. Na čem si postavy slavné autorky romantických příběhů pochutnávají? 

Consommé pro Nancy

Nancy, jedna z dcer hlavní hrdinky Penelopy Keelingové si v luxusní restauraci objednává consommé a telecí plátek na houbách. Když vás při čtení přepadne chuť, můžete si obojí připravit podle našich receptů. Co se skrývá pod názvem consommé?

  • Jedná se o velmi silný, dvojitý vývar. Jeho příprava je časově náročnější.
  • Nejprve je potřeba připravit klasický hovězí vývar, který se nechá zchladnout. Vychladlým vývarem se zalije maso s bílky a zeleninou a směs se přivede k varu a nechá táhnout několik hodin.
  • Výsledkem je průzračný a vydatný vývar, consommé, který se označuje jako „král vývarů“.

Olivia chystá kyjevské řízky

Druhá dcera hlavní postavy se jmenuje Olivia. Ta na jednom místě v knize připravuje večeři, která sestává z foie gras a populárních plněných kuřecích prsou  kuřecích řízků po kyjevsku.

  • Tzv. Chicken Kiev jsou kuřecí prsa plněná bylinkovým máslem. Máslo se ochucuje česnekem, nastrouhaným sýrem, koprem nebo houbami.
  • Prsa se po naplnění smaží v klasickém trojobalu a podávají se s bramborovou kaší.
  • Pokrm, který proslul po celém světě, vznikl pravděpodobně z hlavy francouzského šéfkuchaře Marie-Antoine Carême, když vařil na dvoře Alexandra I. v Petrohradě.

Co se skrývá pod názvem sirloin?

V jiné pasáži chystá Penelopa tzv. sirloin steak, což je steak z nízkého roštěnce. Vyznačuje se šťavnatým a jemným masem, které se hodí na pánev i gril.

  • Nízký roštěnec bez kosti navíc obsahuje méně tuku než vysoký roštěnec.
  • V knize k němu hrdinka podává pečenou cibuli a brambory, my doporučujeme podávat se žampiony a bramborovou kaší.

Tradiční yorkshirský pudink

Rosamunde Pilcher v sobě britskou národnost nezapře, proto ve svých románech často popisuje typické čajové dýchánky a recepty na tradiční anglická jídla. Jedním z takových je yorkshirský pudink.

Všemi milovaný pastýřský koláč

Dalším tradičním anglickým pokrmem, který se v knize objevuje a který všichni milují, je Sheperd’s Pie neboli pastýřský koláč.

  • Jde o vrstvu mletého masa, zeleniny a bramborové kaše, které se společně zapékají v troubě, dokud kaše na povrchu nezezlátne.
  • Pastýřský koláč platí za hřejivé a syté jídlo, které bezpochyby patří do kategorie pokrmů, co umí pohladit jazyk, žaludek i duši.

Cassoulet od maminky

K tomuto jídlu vás přivede vzpomínání hrdinky na její matku Sophii, která byla Francouzka a vařila tento tradiční francouzský pokrm, cassoulet.

  • Recept na cassoulet pochází z jihu Francie a jedná se o pomalu vařenou směs vepřového masa, klobás, kachních prsou a velkých bílých fazolí. 

K čaji o páté patří Chelsea buns

Vedle typických scones a velikonočních Hot cross buns patří Chelsea buns mezi nejoblíbenější sladké pečivo v Anglii, které se v románu také objevuje.

  • Tyhle sladké šneky, které vznikly už na začátku 18. století, zaujmou nadýchaným kynutým těstem ochuceným citronovou kůrou a skořicí.
  • Před zavinutím do čtvercových spirál se těsto potírá směsí rybízu, třtinového cukru a másla. Po upečení se ještě za tepla šneky polévají cukrovou polevou.

Zdroje informací: Novel Meals, Suanne Laquer Writes

Související články

Autor: Zorka Švarcová

Apetit magazín

KVÍZ: Co všechno víte o kávě?
  • Kvízy

KVÍZ: Co všechno víte o kávě?

Káva patří nepochybně k nejoblíbenějším nápojům na světě. Nejen proto, že obsahuje kofein, který dodává tělu energii, ale i pro svou jedinečnou chuť. Káva se stala symbolem relaxu, odpočinku a příjemných chvil ve společnosti rodiny a přátel...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Naučte se brynzové halušky
  • Tipy a triky

Naučte se brynzové halušky

Brynzové halušky jsou tradičním slovenským jídlem, ale v oblibě je máme i u nás v Čechách. Na jejich přípravě není nic těžkého, s naším postupem je zvládnete lehce. Mezi hlavní ingredience patří brynza a slanina, kombinace, která vaše...

Obchod Apetit