Pečivo, na první pohled žádná věda. Ovšem z pohledu etikety je pečivo malý test stolování. Možná si vybavíte český film Bobule a poučku, že se „neukusuje, ale láme a vkládá do úst”. Jenže realita bývá jiná. Právě u košíku s pečivem a máslem se často dopouštíme největších prohřešků, které experty na etiketu dostávají do kolen. Otázka zní: Jak jíst pečivo v restauraci?
Návštěvy restaurací patří k běžnému životu. Už ale není běžné, abychom si věděli rady s tím, jak se v nich správně chovat. V gastronomických zařízeních na nás číhá spousta úskalí, mezi ně patří i pravidla, která je příhodné dodržovat, abychom neporušovali pravidla etikety. Většinou si neporadíme ani s tím pečivem.
Košík s pečivem: lákadlo, které má svá pravidla
Jakmile obsluha donese couvert, tedy košík s pečivem a případně máslem či pomazánkou, většinou se na něj zběsile vrhneme. Začneme si ládovat pečivo do úst, drobíme, hovoříme. Podle etikety je ale postup jiný. Z košíku si vezmeme jeden kus pečiva a ten si sníme nad svým talířkem na pečivo – pokud je na stole k dispozici.
Nad tímto talířkem pečivo lámeme na menší kousky – neukusujeme –, a ty postupně vkládáme do úst. Výjimku tvoří například plněné koblížky, koláče či topinky, kde je konzumace přirozeně jiná, jinak byste měli marmeládu až za ušima.
Víte, kam patří použitý nůž?
Pokud je na stole již zmíněné máslo nebo pomazánka, ulomíme kousek pečiva, namažeme ho a sníme. A zde se děje jeden z nejčastějších pečivových prohřešků. Tak schválně, kam položíte použitý nůž? Zpět do společné misky je špatná odpověď. Cokoliv už se dotklo vašich úst nebo okousaného krajíce, se nikdy nevrací zpět.
- Už vůbec se nožem nepokoušejte pečivo krájet. Pořád platí, že pečivo se ulamuje.
- S nožem v ruce rovněž divoce neartikulujte, ať nikoho nezraníte nebo neušpiníte pomazánkou. Správně by se s příborem v ruce a soustem v ústech nemělo ani mluvit.
Krátké video o tom, jak jíst pečivo v restauraci:
Sklenice, rtěnka a drobné detaily
Může vám to připadat přehnané, ale sousto v ústech by se v danou chvíli nemělo ani zapíjet. Správné pořadí je nejdřív polknout, poté si otřít ústa ubrouskem a teprve pak se napít, abychom na sklenici zanechali co nejméně znatelný otisk rtů.
Trochu prekérní situace nastává v případě rtěnky. My ženy víme, že ne každá je tak odolná, aby na skle nezanechala stopu. Ovšem i takovou situaci je možné vyřešit s klidem a grácií.
- Snažte se pít pořád z jednoho místa, aby nebyla obtiskaná úplně celá sklenice.
- Když na ní rtěnka nebo lesk přece jen zanechá výraznou stopu, není nic jednoduššího, než ji elegantně otřít ubrouskem. Za toto gesto vám poděkuje i obsluha – divili byste se, jak špatně rtěnka ze sklenic v myčce mizí.
Pečivo jako malý pomocník u jídla
Ještě vám zbylo pečivo, nebo jste do sebe couvert naházeli jako hladový vlk? Pečivo je skvělý nástroj v případě, že potřebujete z talíře vytřít zbytek omáčky nebo lahodné šťávy. Ulomte kousek křupavé bagety a vychutnejte si díky němu poslední sousto. Kuchařovi dáte nepřímo najevo, že vám opravdu chutnalo – praktické i lahodné gesto zároveň.
Etiketa u stolu není zbytečný detail
V dnešní době, kdy se na slušné mravy zapomíná, se mohou maličkosti jako je pečivo jevit bezvýznamné. Ale opak je pravdou. Nepodceňujme etiketu stolování. Díky drobnostem povýšíme nejen náš zážitek z jídla, ale i hostů a obsluhy, kteří jsou s námi v restauraci.
Zdroje: Apetit, expert na etiketu Libor Neuwirth (@etiquetteforeveryday), Mirror
