Nošovický pivovar Radegast přepisuje své dějiny – poprvé v historii se jeho sládkovou stala žena. Jana Tovaryšová, která zde začínala před deseti lety jako stážistka, nyní převzala kormidlo a slibuje, že hořká chuť Radegastu zůstane zachována, ale přinese i zajímavé inovace. Jaká je její cesta k tomuto milníku a co očekávat od jejího vedení?
Jana Tovaryšová je již sedmou sládkovou, která pokračuje v tradici nošovického pivovaru Radegast, kde se první várka piva uvařila v roce 1970. Pivo z malebného podhůří Moravskoslezských Beskyd si získalo oblibu nejen na Moravě, ale i ve světě. Nyní se tato pivovarská legenda vydává na novou cestu, protože poprvé v historii zde bude mít výrobu piva na starost žena. Nová sládková Jana Tovaryšová však není v Radegastu žádným nováčkem – její kariéra začala právě tady už před deseti lety, kdy jako čerstvá absolventka Vysoké školy chemicko-technologické v Praze vstoupila do světa piva.
Jak se Jana Tovaryšová stala sládkovou
Historicky první žena na pozici sládkové Pivovaru Radegast má jasný cíl – zachovat tradiční hořkost piva, která je pro Radegast typická, a zároveň pokračovat v modernizaci výrobních procesů. Jana Tovaryšová studovala bioinženýrství na VŠCHT v Praze a díky svým znalostem a zkušenostem v pivovarnictví se rychle stala uznávanou odbornicí.
-
„České pivo má ve světě velké renomé a to mě hodně inspirovalo k výběru této profese. I když je naše pivovarnictví pevně založené na tradici, neustále se vyvíjí, což mě fascinuje a žene kupředu,“ říká o svém novém úkolu.
Jana Tovaryšová začala svou pivovarskou dráhu v roce 2014 přímo v nošovickém Pivovaru Radegast. Po dvouleté stáži a programu pro trainee se stala koordinátorkou výroby, následně vedla sladovnu a na začátku roku 2024 převzala odpovědnost za varnu a fermentaci. V září 2024 oficiálně nahradila dlouholetého sládka Petra Kwaczka, který se přesunul na pozici manažera slovenského pivovaru Šariš (Radegast i Šariš spadají pod Plzeňský Prazdroj).
Zachování tradic i inovace: Co můžeme čekat od nové sládkové?
Pod vedením Jany Tovaryšové pivovar Radegast slibuje, že zachová svůj typický charakter. Vedle kontroly surovin a technologických procesů má nová sládková na starosti i degustaci, aby každá várka piva byla přesně taková, jakou ji milovníci Radegastu očekávají. Zároveň však plánuje přinést nové přístupy a inovace, zejména co se týče modernizace výroby při zachování tradičních postupů.
Jak Jana Tovaryšová tráví svůj čas: Pivo, kolo a příroda
Když nová sládková zrovna nehlídá kvalitu surovin a nevede svůj pracovní tým, najdete ji nejčastěji v přírodě – miluje jízdu na kole a pěší túry. Její energie a zápal pro věc jsou zřejmé nejen v osobním životě, ale i v práci, což si kolegové pochvalují.
-
„Jana Tovaryšová u nás potvrdila svůj velký pivovarský talent. Prokázala jak výjimečné odborné kvality, tak i schopnost vést tým desítek lidí. Respekt si získala díky systematičnosti, smyslu pro týmovost, pečlivosti a schopnosti naslouchat jiným názorům,“ říká Ivo Kaňák, manažer Pivovaru Radegast, a doplňuje: „Na spolupráci s Janou se velmi těším, protože její vášeň a nadšení jsou inspirací nejen pro celý náš tým, ale i pro celé pivovarské řemeslo.“
Zdroj informací: Pivovar Radegast
