Když se řekne „léto na talíři“, jaké pokrmy se vám ihned vybaví? Saláty na mnoho způsobů? Grilované maso nebo zelenina? A k tomu samozřejmě zálivka na dochucení. V jednoduchosti je krása i síla a to v létě oceníme maximálně. Stejně to má i dnešní oslavenkyně Tereza Bebarová, kterou milujeme nejen jako moderátorku pořadu Peče celá země. Podělila se s námi o dokonalou letní vychytávku a my říkáme: jinou zálivku už dělat nechceme.
Tereza Bebarová je jedna z nejvšestrannějších umělkyň v Česku a právě dnes slaví 51. narozeniny. Skvělá herečka, pohotová a vtipná moderátorka, vynikající zpěvačka... Ale také spoluautorka kuchařek, kuchařských videokurzů a virálních receptů. Jak se Tereza cítí a jak padesátku vnímá? „Ve třiceti jsem si myslela, že padesátka znamená zpomalit. Dnes, téměř rok po padesátých narozeninách, vím, že je to přesně naopak. Mám víc klidu. Víc sebevědomí. Víc nadhledu. Víc radosti. A mnohem méně potřeby dokazovat světu svou hodnotu. Neříkám, že je všechno jednodušší. Jen jsem se naučila žít jinak. A možná právě proto je mi dnes líp než ve třiceti,“ napsala nedávno na svém Instagramu.
Věčná zálivka podle Terezy Bebarové
U příležitosti jejích narozenin jsme Terezu požádali o nějakou vychytávku, která jí v létě usnadňuje vaření. Víme o ní totiž, že se jako doma cítí nejen na prknech, co znamenají svět, a před kamerou, ale i v kuchyni, což pravidelně na sociálních sítích sdílí. A to víte, že jednu takovou vytáhla z rukávu!
„Říkáme jí Terezina věčná zálivka. Nejde ani tak o jednu konkrétní zálivku, ale o systém, který vám zajistí nejjednodušší možný způsob, jak mít vždy hotovou luxusní zálivku na cokoliv. O co jde? V lednici je stále připravená zavařovací sklenička se základní zálivkou. Když je potřeba udělat salát, jen se část přelije do druhé skleničky a během pár vteřin se podle chuti promění třeba v medovou, jogurtovou, bylinkovou nebo ovocnou variantu. Základ se průběžně doplňuje, takže je pořád připravený a člověk nemusí pokaždé začínat od nuly,“ popisuje Tereza Bebarová.
„Mám ráda v kuchyni vychytávky, které mi usnadňují život. Složitě umí vařit každý, ale aby u sporáku člověk nenechal mládí, to chce trochu umět nad tím vyzrát. Právě tak vznikla i moje věčná zálivka, protože máme všichni rádi saláty, hlavně teď v létě, když je všude čerstvé zeleniny habaděj a každý navíc má chuť rozdávat… Cukety, rajčata, znáte to,“ směje se herečka a říká, že ve dveřích lednice má stále připravenou jednu zavařovací skleničku se základní zálivkou. „Když připravuji salát, případně i něco ke grilovanému nebo pečenému masu, jen z ní odliji potřebné množství do druhé skleničky a tu si během pár vteřin dochutím podle toho, na co máme zrovna chuť. Tím pádem nemusím pokaždé vytahovat olej, ocet, hořčici ani koření. Stačí jen protřepat a během chvilky je hotovo.“
Recept na věčnou zálivku Terezy Bebarové
Do zavařovací sklenice dejte: kvalitní olivový olej (nebo ten, který máte nejraději), jablečný ocet, dijonskou hořčici, sůl, sušené provensálské bylinky, sušený tymián, sušené oregano
- Poměr si nastavte podle vlastní chuti.
- Sklenici dobře uzavřete a důkladně protřepejte.
- Před použitím nechte povolit krátce na lince, následně ji protřepejte a potřebné množství přelijte do druhé skleničky.
A teď přichází ta zábava…
Do druhé skleničky můžete podle chuti přidat třeba: med, řecký jogurt, meruňkový džem, balzamikový krém, čerstvé bylinky, česnek, nastrouhaný parmazán, chilli, uzenou papriku, citronovou kůru, kapku sójové omáčky...
„Pak stačí jen přilít základ z lednice, znovu protřepat a pokaždé vám vznikne úplně nová zálivka. Jednou se hodí k listovým salátům, podruhé k pečeným bramborám, k masu nebo k těm hromadám cuket a rajčat, které letos zase dostanete od přátel – můžete je péct v troubě a zálivkou na závěr jen zalít, vždy budete mít originální jídlo. Použití je prakticky neomezené,“ ukazuje Tereza na příkladech variabilitu svojí věčné zálivky.
TIP Terezy Bebarové: Do základní sklenice nikdy nestrkám lžíci. Jen ji protřepu a když dochází, potřebné množství jednoduše podle potřeby zase doplním olejem, jablečným octem, dijonskou hořčicí a bylinkami. Díky tomu, že mi bylinky leží v oleji více dní, dostávám mnohem intenzivnější chuť a vůni každé další zálivky. Právě proto jí doma říkáme „věčná zálivka“. Ne proto, že by byla opravdu věčná, ale proto, že u nás snad nikdy úplně nedojde.
Zdroj: Autorský rozhovor s Terezou Bebarovou a její osobní recept, Instagram Terezy Bebarové
