Zapomeňte na obyčejnou tabulku čokolády – přichází Amaury Guichon, mistr, který z ní tvoří dechberoucí sochy, větší, než byste si dokázali představit. Ačkoli mu kdysi učitelé říkali, že z něj nic nebude, Amaury si šel za svým snem, a dnes jeho tvorbu obdivuje celý svět. Na sociálních sítích má miliony fanoušků, a pokud jste o něm ještě neslyšeli, teď je ten správný čas objevit jeho jedinečné umění – určitě vás nadchne.
Amaury Guichon není jen cukrář. V čokoládě vidí mnohem víc – je pro něj uměleckým materiálem, ze kterého tvoří sochy, které okouzlují celý svět. Jeho tvorba zahrnuje nejen gigantické zvířecí sochy, ale i realistické domy nebo třeba kolotoč.
- Zajímavostí je, že sochy, které vytváří, nejsou určeny k jídlu – vystavuje je ve své akademii v Las Vegas, a pokud jsou skladovány při správné teplotě, mohou vydržet desetiletí. Amaury Guichon sám podotýká: „V USA je vizuální estetika cukrářských výtvorů prvořadá. V Evropě je u nich nejdůležitější, jak chutnají.“
Z Francie do Las Vegas – cesta ke světové slávě
Jak se z mladíka z Cannes stal světově uznávaný cukrář? Amaury Guichon se narodil v roce 1991 v Cannes a do světa gastronomie se ponořil už v raném věku. Jeho cesta byla ale všechno, jen ne tradiční. Při studiu cukrařiny ve Francii a Švýcarsku si osvojil základní dovednosti, ale rozhodně se nespokojil s běžnými postupy. Neustále hledal způsoby, jak čokoládu posunout na úplně jinou úroveň.
Jeho ambice ho zavedly až do Las Vegas, města, které je synonymem pro kreativitu a velkolepost. Právě tam začal tvořit své čokoládové sochy, které dnes ohromují celý svět a které daleko přesahují běžné pojetí cukrářství.
Čokoláda jako umělecké dílo
„Vždy začínám skicou, abych si udělal představu, kolik čokolády budu na každou sochu potřebovat,“ říká. Jeho čokoládové sochy jsou často větší než on sám, a přesto každý detail vyžaduje chirurgickou preciznost. Sochy koní, delfínů, robotů nebo motorek vypadají tak realisticky, až máte pocit, že každou chvíli ožijí.
Jak sám přiznává, práce s čokoládou je krásná, ale záludná. Vyžaduje trpělivost, absolutní preciznost a schopnost rychle improvizovat. „Čokoláda vám nedá druhou šanci. Musíte s ní pracovat jako s cenným materiálem,“ říká Amaury.
- Jedním z nejpopulárnějších výtvorů je jeho obří čokoládová žirafa, která vypadá natolik realisticky, že byste mohli čekat, že se pohne.
Miliony fanoušků na sociálních sítích
Amaury Guichon si fanoušky získal nejen díky svému neuvěřitelnému talentu, ale i tím, jak rád své umění sdílí se světem. Na Instagramu a TikToku ho sledují miliony lidí, kteří se každý den těší na jeho nové čokoládové výtvory. Jeho příspěvky sbírají statisíce lajků a tisíce nadšených komentářů.
- Nikdo není dokonalý a i mistr cukrář se někdy utne. Amaury nechává často své fanoušky nahlédnout do zákulisí jeho tvorby. V jednom z videí například sdílel moment, kdy při tvorbě čokoládové sochy musel upravit konstrukci uprostřed procesu, protože čokoláda začala praskat.
Učení nové generace mistrů
Amaury Guichon v roce 2021 zazářil jako moderátor reality show School of Chocolate na Netflixu, kde vedl soutěžící při tvorbě fascinujících čokoládových soch. Tato show mu přinesla další vlnu fanoušků, kteří ho obdivují nejen jako tvůrce, ale i jako učitele.
- A pokud sníte o tom, že vás bude učit právě on, připravte si částku, která by vám klidně vystačila na sto tisíc tabulek čokolády, a zamiřte do Las Vegas. Právě tam totiž Guichon vede svou Pastry Academy, kde sdílí tajemství čokoládového umění s těmi, kteří jsou připraveni zvládnout jeho náročné, ale fascinující techniky
Amaury inspirující…
„Pracuji ve své dílně od pondělí do pátku a o víkendech upravuji svá videa na sociálních sítích. Tři roky jsem si nevzal dovolenou, ale věřím, že dělám přesně to, co je pro mě dobré,“ říká Amaury Guichon.
Pokud vás Amauryho příběh inspiroval, můžete sledovat jeho čokoládová díla na jeho Instagramu a TikToku. Nebo zkuste doma vytvořit něco vlastního. Začít můžete třeba naším ověřeným receptem na pralinky z mléčné čokolády s citronovým karamelem. A kdo ví, možná právě vy budete další, kdo objeví tajemství čokoládového umění.
Zdroje: Instagram A. Guichona @amauryguichon, DolceMag, Pastry Arts Magazine, Mashed, House of Switzerland, Apetit
