Míša Landová je nadšená cukrářka, která se o své zkušenosti neváhá podělit. Brzy ji opět uvidíme jako porotkyni v Peče celá země, a pokud ještě nemáte všechny dárky pro foodies ve svém okolí, pak vězte, že pravidelně pořádá i kurzy sladkého pečení. Je i autorkou dvou knížek, které jsou plné sladkých receptů, a miluje makronky. My milujeme vánočku podle jejího receptu.
Míša Landová je nejen oblíbená porotkyně v soutěži Peče celá země, ale i vyhlášená cukrářka a foodblogerka. A je v tomto směru obrovskou inspirací: my milujeme její blog Víkendové pečení a nedáme dopustit na její kuchařky (Víkendové pečení a Když peču máme v knihovně, e-knihy Sladký bar a Vánoční cukroví zase v mobilu).
Oslovili jsme ji s žádostí o recept na její skvělou vánočku, a ač toho má před vánočními svátky hodně, našla si na Apetit čas. A kromě receptu s námi sdílela i pocity před další řadou Peče celá země, která na České televizi startuje již 3. ledna:
„Na další sérii se samozřejmě moc těším, je to pro mě něco jiného být u zrodu pořadu a následně ho pak vidět ve finální podobě v televizi. I tentokrát je tam skvělá parta soutěžících, kteří předvedou úžasné výkony. Nebude chybět napětí, emoce, ale i pořádná dávka zajímavých receptů v podobě výzev. Věřím, že i tato řada přiláká k obrazovkám spoustu malých i velkých diváků.“
Vánočka podle receptu Míši Landové
Kynuté těsto: 200 g hladké mouky, 200 g polohrubé mouky, 25 g čerstvého droždí, 130 ml mléka, 60 g cukru krupice, 80 g másla, 3 žloutky, vanilka/citronová kůra, 4 g soli, 60 g rozinek namočených v rumu
Dokončení: vejce na potření, sekané mandle
Postup:
- Do vlažného mléka odeberte lžičku cukru, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte zbytek cukru a rozinky, promíchejte.
- Do vzešlého kvásku přidejte žloutky, citronovou kůru a vanilku (mletou, extrakt, pastu), dobře promíchejte a vlijte do mísy s moukou.
- Začnete zpracovávat těsto, teprve po chvilce přidejte lehce změklé máslo. Pokračujte v hnětení do hladkého těsta.
- Zakryjte vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na šest stejných kousků (můžete si rozvážit), vyválejte do pramenů a spleťte do vánočky.
- Položte na plech vyložený papírem na pečení, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ještě alespoň 30 minut nakynout. Následně pomažte rozšlehaným vajíčkem a bohatě posypte sekanými mandlemi.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180°C (horní/dolní ohřev) asi 10 minut, pak teplotu snižte na 160–170°C a dalších 20-30 minut dopékejte. Špejlí si ověřte, že je vánočka propečená.
- Po vychladnutí můžete pocukrovat moučkovým cukrem.
