Ať už žijete v bytě na okraji Prahy, nebo v paláci v centru Londýna, o Velikonocích to u vás doma bude vypadat podobně: všude bude znít dětský smích, setkáte se s nejbližšími a pochutnáte si na dobrém jídle. Britská královská rodina, s králem Karlem III. v čele, si velikonoční svátky umí rozhodně vychutnat. Co nesmí chybět?
Bývaly časy, kdy se sláva britské královské rodiny mohla porovnávat se slávou Beatles nebo později Spice Girls. Davy šílely, ať se členové rodiny královny Alžběty II. objevili kdekoli. Dnes je atmosféra v jejich blízkosti výrazně poklidnější, oni sami zvolili o poznání civilnější přístup a veřejnost je již neadoruje jen proto, že jsou. Doba se změnila.
Co se ale nezměnilo, jsou tradice. Proč také měnit něco, co funguje a je roky prověřeno. Jak vypadá velikonoční královské menu a bez čeho se král Karel III. a jeho blízcí zkrátka neobejdou?
Královské menu podle bývalého royal chef
Bývalý královský šéfkuchař Darren McGrady, který královské kuchyni šéfoval v letech 1982–1993, nechal nakouknout pod pokličku, aby si fanoušci mohli udělat představu o typickém velikonočním menu.
Velikonoční neděle má v královském kalendáři historicky velmi speciální místo. Královna Viktorie chystala pro své děti hledání velikonočních vajíček, což dnes rádi dělají pro své tři ratolesti i princ William a jeho žena Kate, princezna z Walesu. A současní královští se pravidelně účastní velikonoční bohoslužby v kapli sv. Jiří na hradě Windsor. Jisté tedy je, že bez ohledu na století, jde vždy o čas strávený s rodinou. A nikdy nechybí dobré jídlo. Král dokonce dělá o Velikonocích výjimku: obvykle totiž neobědvá.
A co bývá na menu?
- V souladu s tradicí se k obědu na Velikonoční neděli podává pečené jehněčí maso. Darren dokonce dříve pro magazín Hello! prozradil, že zesnulá královna Alžběta II. měla právo první volby při výběru masa – dávala přednost dobře propečenému. K masu se obvykle podává sezónní zelenina a nechybí ani salát s okurkou a trochou máty nebo strouhanou mrkví a koriandrem.
- Po vydatném obědě si královská rodina dává jako druhý chod sýr a ovoce, v oblibě mají zejména sýr Windsor Dairy.
- Oblíbeným dezertem jsou pak bílé broskve Windsor, které se pěstují na panství. Tím to ale nekončí!
- V rozhovoru pro TIME Darren vysvětlil, že často nechyběly typické hot cross buns k odpolednímu čaji, který se podával krátce po sýrovém chodu. A královská rodina nikdy neřekne ne na zdobená čokoládová vajíčka. Královna byla dokonce proslulý „čokoholik“, její syn, současný král, čokoládě až tak neholduje.
- A co nikdy u čaje nechybí? Kořeněné sušenky, na které dokonce královský palác sdílel recept.
Kořeněné velikonoční sušenky od královských cukrářů
Sušenkový základ: 350 g hladké mouky, 5 g jedlé sody, 10 g mletého zázvoru, 5 g skořice, 125 g másla, 175 g hnědého cukru, 1 vejce, 60 g zlatého (třtinového) sirupu
Poleva: 2 bílky, 600 g moučkového cukru
Potravinářské barvivo dle vašeho výběru
Postup:
-
Předehřejte troubu na 170 °C
-
V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a koření, přidejte nakrájené máslo a vše spojte. Přisypte cukr a jakmile se vše spojí, přidejte vejce a zlatý sirup. Míchejte, dokud nevznikne těsto.
- Vyválejte těsto na tloušťku 5 mm a pomocí vykrajovátek na sušenky nebo papírového vzoru vykrojte požadovaný tvar.
- Sušenky položte na nepřilnavou podložku nebo pečicí papír a pečte na prostřední mřížce trouby 12–15 minut, dokud sušenky nezískají zlatou barvu.
- Před zdobením nechte zcela vychladnout.
- Poleva: Šlehejte bílek a moučkový cukr dohladka. Poleva by měla být hladká a zároveň dobře držet tvar. Takto je vhodná na zdobení. Pokud chcete vytvořit polevou na sušenkách jednolitou vrstvu, přidejte další bílek, aby se směs zředila.
Zdroj: Apetit, Teaandbanter.com, Hellomagazine.com, Royal.uk, Chefspencil.com, Time.com
