Laskavý humor a hluboké myšlenky? Stovky písní, které si prozpěvují celé generace, desítky filmů, z nichž hlášky již zlidověly, divadelní hry, které daly světu Járu Cimrmana. Zdeněk Svěrák je ale mnohem víc než umělec s obrovským přesahem. Slaví 90. narozeniny a miliony lidí mu přejí jediné: Buďte tu s námi ještě hodně dlouho a ve zdraví, pane Svěráku.
Nikdo neumí českou duši tak pojmenovat a pohladit zároveň, Zdeněk Svěrák je dokonalý pozorovatel. Jeho humor není prvoplánový, ale laskavý, jemně ironický a často lehce melancholický. Filmy, ke kterým napsal scénáře, se zapsaly nejen do dějin české kinematografie, ale i do té světové. A vděčíme mu za fenomén, který jinde nemají: stvořil postavu Járy Cimrmana, univerzálního génia. Je všestranný jako málokdo: napsal stovky písňových textů, desítky divadelních her a filmových scénářů, knihy pro děti i dospělé.
28. března slaví Zdeněk Svěrák 90. narozeniny. Rádi byste se dožili tak úctyhodného věku v takové kondici? Nechte se jím inspirovat: Trénujte mozek a neustále se učte nové věci, pište, diskutujte. Snažte se každý den aspoň trochu hýbat. Dbejte na vyváženou stravu. Nepodceňujte sílu spánku. A udržujte dlouhodobé vztahy – v tomto je pan Svěrák opravdový mistr.
Jak je v jeho textech, tak ve scénářích najdeme odkazy na spoustu oblíbených jídel, pojďme se na ně podívat.
Nejoblíbenější jídlo k pivu
Psal se rok 2003 a v online rozhovoru položil fanoušek duu Svěrák-Uhlíř otázku, jaké je jejich nejoblíbenější jídlo k pivu. Jaroslav Uhlíř odpověděl, že tatarský biftek, ale kvůli cholesterolu si jej skoro nedává. Co odpověděl Zdeněk Svěrák? Pálivý guláš s knedlíkem.
- Jak na dokonalou pálivost? Kombinujte víc druhů koření: jako základ použijte kvalitní sladkou papriku, menší část bude tvořit paprika pálivá, šťavnatou pálivost dodá čerstvé chilli a kouřovější tóny pak sušené chilli nebo vločky.
Uhlířina, jídlo z oscarového Kolji
Jídlo, které v jediném soustu připomene domov, tradici a českou kuchyni ve vší její poctivosti? Jmenuje se uhlířina a jednodušší být nemůže: brambory a špek nebo klobása se s trochou péče promění ve vydatný pokrm, který si zamiluje každý. A když přidáte nočky a kysané zelí, nikomu nebude vadit, že jde jen o zbytky z lednice. A zahrálo si i v oscarovém snímku: objevilo se ve filmu Kolja. Stella Zázvorková coby maminka Františka Louky (Zdeněk Svěrák) připravila pekáč uhlířiny s typickou mateřskou předvídavostí: „Jako bych to byla tušila! Přijede Fráňa, bude uhlířina,“ říká a pokrm plný brambor, špeku a noků postaví doprostřed stolu doslova jako symbol domova.
- Proč se jmenuje tento pokrm právě uhlířina? Protože ho prý kdysi v lese připravovali uhlíři – všechno na jednom ohni, z toho, co měli zrovna po ruce.
Buchty z Na samotě u lesa
Ve filmu Na samotě u lesa, který napsal Zdeněk Svěrák s Ladislavem Smoljakem a režíroval jej Jiří Menzel, je legendárních scén spousta. Ale s jídlem je spojena hlavně jedna: kynuté buchty, které upeče Dana Kolářová v roli Věry Lavičkové, sežere přímo z parapetu koza Marcela. Svérázný chalupář děda Komárek jí na uklidnění dá napít kozího mléka ze džbánku: „Smetana co? To je kozí.“
- Jak na tradiční „Honzovy buchty“? Bývají s povidly, tvarohem či mákem, pečou se v pekáči a důkladně potírají sádlem nebo máslem. Recepty často využívají hladkou mouku, vlažné mléko, čerstvé droždí a rozpuštěné máslo, klíčem k úspěchu je nechat buchty v pekáči řádně vykynout.
Zpívá o mléčném baru
On napsal text, Jaroslav Uhlíř složil hudbu a Mléčný bar tak patří mezi chytlavé písně, které si broukají velcí i malí. „Dáme si pětatřicet chlebíčků, je nám jako v nebíčku. Pětatřicet kremrolí, co se v puse rozdrolí. Pak se nese do báru pětatřicet pohárů. Když to všichni spapají, pak ještě pětatřicet kakaí, kakaí, kakaí, jěžišmarja kakaí.“
- Mléčný bar jako český fenomén: Mléčné bary byly podobně jako Automaty prvními podniky s rychlým občerstvením v Československu. Tehdy byly mlíčňáky v každém městě, včetně těch menších. Kromě ovocných mléčných koktejlů, kakaa, jogurtů se v mléčných barech prodávaly různé dezerty, zmrzlinové poháry nebo palačinky či amolety s tvarohem. Přijít jste mohli také na slané chuťovky, jako jsou chlebíčky, smaženky a mini řízečky či nejrůznější druhy lahůdkových salátů.
Zdroje: Apetit, Idnes.cz
