Lahodné mango je tropické ovoce, jehož voňavá dužina přímo láká k využití ve sladkých pokrmech. Mango však není jen synonymem dezertů a exotických smoothies. Ve slaných pokrmech získává nový rozměr a jeho přirozená ovocná svěžest podtrhuje tóny nejrůznějších ingrediencí. Od šťavnatých salátů přes pikantní salsy až po mangová čatní – nechte se inspirovat a objevte nečekané možnosti tohoto tropického pokladu.
Mango, často nazývané král ovoce, si našlo místo v receptech a kuchyních po celém světě. Je oblíbené nejen pro svou sladkou chuť, ale i díky možnosti kombinovat ho se slanými surovinami. Jeho šťavnatá dužina a výrazná vůně z něj činí oblíbenou ingredienci.
Jak pracovat s mangem
Abyste dosáhli co nejlepšího výsledku při přípravě pokrmů, je důležité věnovat pozornost výběru správného manga. Pro slané pokrmy je ideální použít mírně nezralé mango, které má pevnější dužinu a méně sladkou chuť. Takové mango lépe drží tvar a poskytuje osvěžující nakyslý podtón, který se dobře kombinuje se slanými ingrediencemi. Pokud se bojíte krájení manga, které může být náročné, není důvod, díky našemu videonávodu to zvládnete hravě.
Párování manga se slanými surovinami
Správné kombinace surovin mohou zvýraznit jedinečnou chuť manga ve slaných pokrmech.
-
Mango a mořské plody: Sladkost manga se výborně doplňuje s jemnou chutí mořských plodů. Například tacos s krevetami a mangovou salsou představují lahodnou kombinaci, kde se mísí sladké, slané a pikantní tóny.
-
Mango a drůbež: Mango může dodat exotický nádech i pokrmům s drůbežím masem. Marinované kuřecí špízy s mangovým salátem jsou skvělým příkladem toho, jak lze sladkost ovoce využít k obohacení chuti masa.
-
Mango a sýry: Kombinace manga s různými druhy sýrů, zejména s těmi s modrou plísní, vytváří zajímavý kontrast chutí. Mangové čatní podávané s výběrem sýrů může být elegantním předkrmem či součástí sýrového talíře.
-
Kombinace s kořením a bylinkami: Mango ve slaných pokrmech skvěle ladí s čerstvými bylinkami, jako je koriandr, máta či bazalka. Z koření se osvědčuje použití chilli, zázvoru, česneku či římského kmínu.
Slané pokrmy s mangem: Když se sladkost snoubí se slaností
Přestože je mango často spojováno se sladkými pokrmy, jeho použití ve slaných jídlech otevírá dveře k novým chuťovým zážitkům.
-
Mangové čatní: Indická klasika je jedním z nejznámějších slaných pokrmů s mangem. Tato specialita kombinuje sladkost manga s výraznými surovinami, jako je zázvor, česnek, skořice a chilli, čímž vzniká pikantní omáčka ideální k masům či sýrům.
-
Mangová salsa: Svěží doplněk k masu a rybám je další oblíbenou variantou, která spojuje kousky zralého manga s rajčaty, cibulí, koriandrem a limetkovou šťávou. Tato lahodná směs je skvělým doplňkem ke grilovaným masům, rybám nebo jako lehký dip k tortillovým chipsům.
-
Mangový salát: Mango lze také použít jako hlavní ingredienci v salátech. Kombinace manga s čerstvou zeleninou, jako je okurka, ředkvička či rajče, vytváří osvěžující pokrm plný kontrastních chutí a textur.
Mango jako univerzální ingredience
Mango není jen sladké ovoce do dezertů a nápojů. Jeho využití ve slaných pokrmech otevírá nové možnosti a kombinace, které stojí za to objevit. Ať už se rozhodnete pro mangové čatní, salsu, salát či cokoli jiného, vždy získáte pokrm plný svěžesti a exotických chutí.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
