Jsou rána, kdy člověk stojí před lednicí a doufá, že se v ní samo objeví něco k jídlu. Pak přijdou na řadu vejce a během několika minut je situace překvapivě příjemná. Omeleta snese šunku, hrášek, sýr, zeleninu i výraznější chutě. A právě v tom spočívá její největší výhoda. Pokaždé může vypadat trochu jinak, přestože je její příprava rychlá a jednoduchá.
Dobrá omeleta začíná u zdánlivě obyčejných věcí. Vejce se rozšlehají, pánev se rozehřeje a pak už je potřeba hlavně správně odhadnout okamžik, kdy přestat smažit. Některé varianty pracují s trochou studené vody, jiné s mlékem, sýrem nebo bylinkami. Výsledkem může být vláčná omeleta přeložená napůl, nadýchaná verze s parmazánem nebo vydatnější jídlo se zeleninou.
Když chcete klasiku, dejte šanci šunce a hrášku
Jedna z nejjednodušších kombinací spojuje vejce, šunku, vařený hrášek a sýr. Vejce se nejprve krátce nechají zatáhnout v máslem vymazané pánvi a během smažení se několikrát shrnou od okrajů ke středu. Teprve potom přijde na řadu náplň a závěrečné přeložení. A důležitý detail? Vejce mají zůstat na povrchu vláčná a místy ještě lehce vlhká.
Podobně rychlá je cuketová varianta se šunkou. Tenké nudličky cukety a šunky se přidávají ve chvíli, kdy vejce začínají tuhnout. Jarní cibulka a petržel přijdou nakonec, potom se omeleta přepůlí a putuje rovnou na talíř.
Řecká a italská verze omelety
Když dostanou vejce společnost rajčat, černých oliv, červené cibule a fety, vznikne omeleta v řeckém stylu. Směs se nejprve připravuje na pánvi a následně se dokončuje pod grilem, kde se povrch zatáhne a omeleta se začne lehce nafukovat.
Italskou náladu zase připomíná varianta à la pizza. Vejce s oreganem se nechají téměř ztuhnout, potom přijde na řadu rajčatová passata, dále také olivy a strouhaný sýr. Krátké zapečení pod grilem dokončí práci.
A co když zbyly brambory?
Ani včerejší vařené brambory nemusí čekat na svou další šanci. Nakrájejí se, osmaží na pánvi a zalijí rozšlehanými vejci, takže z obyčejných zbytků vznikne plnohodnotné jídlo. Omeleta se pak pomalu nechá zatáhnout a dokončí se pod grilem. Podávat ji můžete třeba s rukolovým salátkem.
Pokud připravujete omeletu pro více lidí, nemusíte stát u pánve a vyrábět jednu po druhé. Vaječnou směs lze spolu se zbylými ingrediencemi nalít do zapékací mísy a podle jednoho z receptů ji nechat v troubě při 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud vejce neztuhnou.
Recepty
Sdílet kolekci receptů
Podobné kolekce receptů
