Sušenky jsou vždycky sázka na jistotu. Jsou hotové raz dva, většinu surovin máte doma a dětem je bez výčitek zabalíte na svačinu do školy. Buďme ale upřímní – nejčastěji je stejně budete uždibovat sami. Smícháte těsto, uděláte bochánky, šoupnete je na plech a za chvíli je kuchyně provoněná a plech skoro prázdný.
Můžete je upéct v pyžamu, ve středu večer nebo jen tak mezi odpolední kávou a přemýšlením co uvařit na večeři. Téměř vždy se povedou a ještě za ně dostanete pochvalu. Není to geniální? Je!
Sladké, ale bez výčitek
Většina sušenek je sladká, ale to neznamená, že sušenky musí být rovnou přeslazené. Můžete je udělat z vloček, přidat trochu medu nebo banán a místo čokolády do těsta nasypat ořechy. Upéct je můžete i bez mouky a cukru. Ale pokud chcete klasiku s máslem, klidně si ji dopřejte – i ta má ve vyváženém jídelníčku své místo.
Sušenky jako praktický vynález
Jejich příprava zabere málo času, spotřebujete (většinou) i málo surovin a rozhodně po nich nezůstane moc nádobí. Dají se zabalit do papíru, nasypat do dózy, vzít na výlet nebo do práce. Vydrží (pokud je někdo neobjeví dřív) pár dní a chutnají skoro každému. Malým, velkým, dokonce i těm, kdo „normálně sladké moc nemusí“.
Pár rad, než vezmete do ruky plech
Sušenky jsou nenáročné, ale i u nich platí pár jednoduchých pravidel, která umí rozhodnout, jestli budou křupat, nebo si k nim budete muset dopřát pořádný hrnek mléka:
- Neházejte všechno do mísy najednou. Začněte klasicky: máslo s cukrem vyšlehat do pěny, pak přidejte vejce a až nakonec mouku a všechno ostatní. Těsto bude jemnější a sušenky se lépe spojí.
- Cukr není jen pro chuť. Když ho uberete moc, sušenky budou suché a tvrdé. Cukr pomáhá držet vlhkost a díky němu mají sušenky typickou, lehce „žvýkací“ strukturu. Takže ano, můžete ubrat, ale ne příliš.
- Toužíte po křehkých sušenkách? Nešetřete máslem! Když ho dáte málo, těsto nebude špatné, ale výsledek bude spíš připomínat muffin nebo piškot než křupavou sušenku. Pokud chcete opravdu „sušenkovou sušenku“, máslo v receptu nešiďte.
Až na pár pravidel, která byste měli dodržet, jsou sušenky velmi vděčné společnice při pečení. Můžete do nich přihodit hrst čokolády, lžičku skořice, nastrouhaný kokos, ovesné vločky, oříšky nebo klidně všechno najednou a výsledek bude pořád perfektní. Sušenky zkrátka unesou vaše experimenty (i nálady) a vážně není moc situací, při nichž by sušenky nebyly dobrý nápad.
Projděte si náš výběr receptů. Některé jsou klasické, jiné „trochu zdravější“, ale všechny mají jedno společné: uděláte je snadno, sníte je rychle – a možná je hned budete péct znova.
Zdroj: Apetit
Recepty
