Dýně je hvězda slané i sladké kuchyně. A není to poetická nadsázka. Krémová polévka patří mezi nejoblíbenější nejen u nás, ale i ve světě. Dýňové pyré se šalvějí doplní nejedno pečené maso a muffiny či cheesecaky chutnají i hodně náročným milovníkům dezertů. Dýni stačí dopřát trochu vhodného koření a pár běžných surovin, aby se během chvíle v kuchyni rozvoněla některá z dobrot. My jsme pro vás dnes vybrali ty slané.
Dýňová dužina má jemnou chuť, takže si dobře rozumí i s výraznějšími ingrediencemi. Ve slaných receptech se objevuje vedle chilli, česneku, šalvěje, sýra, cizrny i hub. Právě tahle variabilita z ní dělá surovinu, ke které se dá vracet prakticky každý den bez pocitu, že vaříte pořád totéž.
Dýňová polévka dostane pořádně výraznou chuť
Když přijde řeč na slané recepty z dýně, začít lze krémovou polévkou s cizrnou, slaninou a sýrem. Běžně se používá dýně hokkaidó, která se nejprve vaří s cibulí a česnekem, potom přichází na řadu uzená paprika, chilli a kurkuma. Rozmixovaný základ zjemní smetana. Na talíři se polévka doplní kořeněnou křupavou cizrnou, slaninou a fetou nebo sýrem s modrou plísní, případně opraženými dýňovými semínky nebo krutony. Pokud máte čas, doporučujeme dýni předem upéct – chuť polévky tím získá další rozměr.
Dýňové rizoto umí být krémové i syté
Dýňové rizoto patří mezi recepty, kde se sladkost zeleniny krásně potkává s výraznějšími chutěmi. Připravit si můžete hned několik variant, od rizota s česnekem přes kombinaci s houbami a gorgonzolou až po verzi se salsicciou. Skvěle chutná základ se zeleninovým vývarem i bílým vínem a vůni i chuť dodají bylinky, zejména tymián nebo také šalvěj.
Těstoviny, dýňové špagety i zapečená dýně
Pro přípravu rychlejší večeře se hodí těstoviny s máslovou dýní a česnekovou strouhankou. Kdo chce vyzkoušet něco méně tradičního, může sáhnout po špagetové dýni zapečené se sýrem nebo po dýňových špagetách se slaninou a sýrem. A pro chvíli, kdy trouba pracuje za vás, se nabízí také zapečená smetanová dýně s bramborami a kapustou.
Dýňový hummus překvapí na chlebu i k zelenině
Z dýně lze připravit také hummus. Pečená dužina se v této podobě promění v krémovou pomazánku, která rozšíří repertoár svačin i lehkých večeří. Výborně zapadne také mezi další slané dýňové recepty, protože ukazuje, že oranžová dužina nemusí vždy skončit v hrnci.
Zdroj: Apetit
Recepty
Doporučujeme článek s videem
Sdílet kolekci receptů
Podobné kolekce receptů
